茄子用高壓鍋多長時間能熟

　　將茄子切片蒸的話，十分鐘即可，整塊茄子蒸的話，十五分鐘左右即可，但一定要蓋上鍋蓋蒸。

　　蒸茄子步驟如下：

　　1、選嫩茄子兩三個洗淨，沿軸心方向橫豎切成幾塊，蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中；

　　2、加入橄欖油若干，可選擇性加一點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘；

　　3、出鍋；

　　4、大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上；

　　5、根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。

　　高壓鍋燉牛腱的時間大概在半小時左右，詳細的做法如下：

　　主料：牛腱整塊。

　　輔料：蔥適量，料酒適量，十三香適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量。

　　步驟：

　　1、牛腱適量洗淨備用。

　　2、切方塊，不要切得過小，熟後縮水。

　　3、鍋中放入適量冷水，把牛腱塊放入鍋中，中火焯水去沫。

　　4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腱夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫。

　　5、牛腱焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。

　　6、水開後，把焯過水的牛腱放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右就可以。

　　1、一般茄子只需要隔水蒸十分鐘左右。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟啦。

　　2、蒜末蒸茄子的做法：用料：細條茄子3根、蒜一顆、姜適量、青椒2個、紅尖椒一個、生抽、陳醋、白糖、雞汁、鹽若干油少許。把茄子洗淨，切薄片再切細條狀。馬上裝盤，入鍋隔水蒸熟。大概蒸10分鐘左右，蒸的同時，把蒜切末，姜切末。再把青椒切粒，紅椒切圈，也用一小碗裝。用一個小碗裝小半碗生抽、適量鹽、雞汁、一點陳醋、一點白糖（這個依個人口味）調汁備用。起油鍋，把蒜末薑末倒入煸炒出香味以後，把青椒紅椒倒入鍋中翻炒一下，即刻把調好的汁料倒入鍋中。趁熱澆在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出來了。