茄子的做法大全家常菜有哪些

　　1、將茄子洗淨切成滾刀塊，放在淡鹽水裡浸泡五六分鐘，撈出瀝乾水分，將蒜切碎放在一旁待用紅燒茄子。

　　2、鍋裡放油，當油冒氣泡的時候將茄子倒入油中炸，撈出放在一邊待用。

　　3、將鍋裡的炸茄子的油倒出，只留一點點油，因為茄子已經吸收了很多油，然後加入蒜末炒香，加入適量的醬油，半勺糖和一點點鹽，加入半碗水，燒開之後，將茄子倒入，開始燉，讓湯汁浸入茄子紅燒茄子。

　　4、燉一會兒(看茄子差不多燉爛了)大火收汁，盛盤開吃！

　　1、將茄子洗淨切成滾刀塊，放在淡鹽水裡浸泡五六分鐘，撈出瀝乾水分，將蒜切碎放在一旁待用紅燒茄子。

　　2、鍋裡放油，當油冒氣泡的時候將茄子倒入油中炸，撈出放在一邊待用。

　　3、將鍋裡的炸茄子的油倒出，只留一點點油，因為茄子已經吸收了很多油，然後加入蒜末炒香，加入適量的醬油，半勺糖和一點點鹽，加入半碗水，燒開之後，將茄子倒入，開始燉，讓湯汁浸入茄子紅燒茄子。

　　4、燉一會兒(看茄子差不多燉爛了)大火收汁，盛盤開吃！

　　1、紫薯丸子：將糯米粉和白糖裝入碗中，放入適量的溫開水和勻，揉成光潔的麵糰。放一點食用油，充分的讓麵糰和油和勻。紫薯蒸熟去皮，將紫薯用勺子壓成泥。將麵糰楸成一個個小劑子，壓平成圓狀，放小勺紫薯在中間，包住紫薯，搓成圓球，碟子上抹點食用油。放入蒸鍋中蒸20分鐘，趁熱的時候放入蛋糕渣中滾一下。

　　2、黑芝麻餅乾：雞蛋洗淨，打到盆內，加入白糖，攪拌均勻，再放入黑芝麻粉，篩入低粉。把所有的材料揉勻，蓋保鮮膜醒半小時。用擀麵杖擀成均勻的麵皮，用喜歡的模具壓型，放入烤盤上，烤箱175度預熱，烤20分鐘。