茯磚茶是什麼茶

　　湖南茯磚茶是黑茶，屬於完全發酵茶。

　　特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黃色黴苗顆粒大，幹嗅有黃花清香。

　　茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程式與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有的“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是為促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發花”。

　　紅茯磚茶屬於紅茶，紅茯磚茶指武陵紅茯，是紅茶緊壓茶的一種。磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。

　　紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等地。紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了一個發酵的過程。

　　金花茯磚茶是一種後發酵茶，屬黑茶。鮮葉經殺青、揉捻後趁熱“渥堆”，使茶中的多酚類物質產生急劇氧化縮合，生成一些大分子聚合物；爾後加工壓制汽蒸渥堆，在高溫高溼作用下使茶中的化合物多次氧化、聚合、降解、水解等，其中還產生一種有益微生物，業內稱“金花”，是茯茶不可或缺的品質特徵。

　　金花茯磚茶被描述為“金花普茂、菌香濃烈”，其湯色如琥珀，滋味醇厚，香氣純正。磚面色澤黑褐，掰開磚後“發花”茂盛，內香“菌花香”高而持久。  金花茯磚茶是一種後發酵茶，屬黑茶。