茴香小油條怎麼做

　　用料：

　　酵母老酵母或者發酵粉均可、麵粉、小蘇打、小茴香適量、白糖半勺、食鹽半勺、黑胡椒或孜然少許、黑芝麻適量、芝麻油適量、花生油適量。

　　步驟：

　　1、酵母提前用涼水泡開泡軟，以備和麵。

　　2、加麵粉、酵母、麵粉和水和勻發酵。

　　3、將小茴香，芝麻油，孜然或胡椒粉，白糖，黑芝麻倒入乾淨的面盆用手或者擀麵杖壓碎一點即可，加入鹼面或小蘇打攪拌均勻，和發酵好的麵粉一起揉勻靜置兩個小時。

　　4、將麵糰在面板上揉成長條用擀麵杖擀扁，將芝麻油均勻塗於面兩側。靜置五分鐘待面更軟，切成大小均勻的劑子。

　　5、將劑子搓成長條狀。

　　6、放入油鍋炸至金黃即可。

　　1、要想油條做的既鬆軟又好吃有三樣東西是非常重要的，那就是蘇打、無鋁泡打粉和雞蛋，在選擇麵粉的時候最好是使用高筋麵粉，這樣做出來的效果會更加好，先把麵粉放入一個容器中，再依次加入蘇打、無鋁泡打粉和鹽拌勻，然後加入一個雞蛋和250克的水，少量的油，和成麵糰，和好之後在麵糰的表面噴一些水，放置一個晚上，這樣和麵做出來的油條就會鬆軟好吃了。

　　2、油條是具有一定的危害的，油條在炸的過程中會產生一定的致癌物質，而且在反覆加熱之後會產生一些有害氣體和物質，而且油條中是沒有任何的營養的，因為在炸的時候營養物質已經被破壞了，如果長期的食物油條的話不僅會導致發胖，而且情況嚴重的還會導致鉛中毒，每天吃油條身體中會堆積一些鉛元素，到達一定的量就會出現鉛中毒的現象。

　　家庭做小油條簡單方法如下：

　　1、將鹽、糖、小蘇打、雞蛋、黃油、牛奶全部倒入麵粉裡面，用刮刀攪拌均勻，形成麵糰。

　　2、麵糰大概成型以後，倒上一些油封上面，防止面幹，蓋上保鮮膜，靜置2小時醒面。

　　3、將麵糰整理成一個長方形的片，切成長條，再改成小條，兩條粘在一起，用筷子在中間壓一下，面坯就做好了。

　　4、起鍋燒油，油溫7成熱的時候，放入小油條的面坯，炸到全身金黃，而且全都飄起來就炸好了。