茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門

　　調茴香雞蛋餡需要準備食材：茴香500g、香油1勺、鹽2茶勺、五香粉1勺、蔥花適量、雞蛋4個、蝦皮1把。共分為4個步驟，以下是調茴香雞蛋餡的詳細操作：

　　第一步：食材準備

　　茴香剁成碎末，蔥切成蔥花備用。

　　第二步：翻拌均勻

　　鍋中加油，炒熟雞蛋，劃散成小碎塊。趁熱加入五香粉，翻拌均勻。

　　第三步：攪拌均勻

　　茴香中加入三勺熟食用油，加入一勺香油，加入雞蛋碎和蔥花，攪拌均勻。

　　第四步：完成

　　最後加兩茶勺鹽，撒上一把蝦皮即可。

　　總結：以上就是關於茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、茴香摘去老硬的莖，洗淨切碎，蔥一根切碎，倒入一些橄欖油拌勻。

　　2、麵粉分成兩份，一份加冷水和成軟軟的麵糰，一份加開水和成軟軟的麵糰，然後將兩份麵糰混合，蓋起來餳一會。

　　3、鍋里加入炒菜那麼多油，倒入三個雞蛋炒散晾涼，拌入茴香餡，打入一個生雞蛋，拌勻，加入鹽調好鹹淡。

　　4、麵糰做成半個拳頭大小的劑子，擀成薄面皮，裝入3大勺餡，包成包子狀，按扁成餡餅。

　　5、平底鍋加熱至鍋熱，塗一層油，調成最小的火，將餡餅放入鍋裡，蓋上鍋蓋，平移鍋使鍋的各部位均勻受熱，少頃餡餅一面烙成金黃，翻一面，蓋上鍋蓋繼續烙，至另一面也烙成金黃，餡餅中間因氣體膨脹略略鼓起就是熟啦。

　　1、豬肉餡半斤、粉條100g、大蔥、姜、蒜、麵粉、酵母、鹽、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉各適量。

　　2、麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵。

　　3、粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。

　　4、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。

　　5、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。

　　6、把發製成兩倍大的麵糰，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋裡，醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘左右，蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。