1、調料：牛絞肉500g、鹽適量、花椒粉適量、薑末適量、蠔油適量、熟油適量。
2、牛絞肉，加鹽，花椒粉，薑末，蠔油，熟油（涼的）；
3、加入處理過的蘿蔔（蘿蔔去皮切絲，焯水後擠幹水分，切成小粒）；
4、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；
5、一小碗麵粉，慢慢加入水，使麵粉全部變成雪片狀；
6、將雪片狀的麵粉揉成一個光滑的麵糰，然後餳20分鐘；
7、將餳好的麵糰揉成長條；
8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子（大小約為核桃大）；
9、用擀麵杖將劑子擀成中間厚，四周薄的餃子皮；
10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然後將餃子皮捏合；
11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。
1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥。牛肉清洗乾淨。牛肉剁成肉沫。放入碗裡，加入鹽。
2、加入花椒水，攪拌牛肉，攪成糊狀。白蘿蔔剁碎後，放入碗裡，加入鹽，攪拌均勻。擠出白蘿蔔中的水分。放在牛肉碗裡。
3、起鍋燒油，放入蔥，薑末，爆香。倒入牛肉蘿蔔碗裡。加入五香粉、生抽，攪拌均勻。加入白糖，攪拌均勻，這樣肉餡已經做好了。把肉餡包入餃子皮。起鍋燒水，水開，放入餃子。煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥花，牛肉蘿蔔餡餃子已經做好了。
1、先把牛肉餡用油拌開，再加海鮮醬油拌勻，將十三香，鹽雞粉，糖，香油放入肉餡裡拌勻，再把切碎的蔥末，薑末放入拌勻，把酸菜切碎攥出水份，不要攥太乾放入肉餡拌勻。
2、拌勻的肉餡備用，取一塊提前餳好的面揉好，搓成長條，揪季子，按扁。
3、用擀麵仗擀成皮，取一皮放上餡，中間先合，用兩手捏住兩邊，包好的餃子擺簾上。
4、鍋中燒水，加點鹽，水開後下入餃子，用網勺攪動，開鍋後打入少許涼水，再開鍋再加水，打三次涼水，餃子就煮熟了，煮好的餃子裝盤。
1、準備食材，牛肉，白菜，麵粉，花生油，花椒油，食鹽，醬油，蔥，姜，胡椒粉；
2、食材的預處理，牛肉剁成肉餡，蔥姜切成末，與肉餡一起放入盆中，加入醬油，胡椒粉，花椒油，花生油，鹽，順時針攪拌，直至打上勁，白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉餡中，攪拌均勻；
3、製作餃子皮，麵粉加水及擠出的白菜汁揉成麵 ...
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放入山楂和幾片姜；
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊；
3、如果有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，能讓蘿蔔更營養，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道 ...
1、酸菜，豬肉，豬油渣、鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜，大蔥，植物油。
2、先將餃子面和好後，將豬肉餡和豬油渣放在一起，用刀剁細膩一些；剁好後，全部放入大碗中，加入少許白胡椒粉，一些大蔥和薑末，1湯匙生抽、1/2湯匙老抽和2湯匙料酒，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘，使肉能夠充分的入味；
3、取一 ...
1、材料：300g紅蘿蔔、200g蔥頭、3個雞蛋。配料：適量油、適量鹽、適量姜、適量五香粉。
2、紅蘿蔔去皮洗淨。
3、把紅蘿蔔用擦子擦成細絲。
4、鍋裡燒開水，把紅蘿蔔絲下鍋焯一下。
5、把蔥頭切碎了剁好。
6、雞蛋炒好備用。
7、蘿蔔絲焯好了撈出用帶網的袋子把它擠幹水分。
...
做法如下：
將蘿蔔洗淨後切碎備用；將豬肉糜倒入容器中，撒上適量鹽和少許食用油；放入適量蔥花；打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌上勁；倒入適量蠔油和生抽，繼續攪拌均勻；加入切好的韭菜，順著之前的方向攪拌均勻；取一片餃子皮，放入餡料，在餃子皮邊緣蘸上一些水；將餃子包成，下鍋煮20分鐘即可。 ...
1、用料：豬肉500g、麵粉du400g、薺菜250g、小白菜200g、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、芝麻油適量、胡椒粉適量。
2、準備的材料。薺菜和青菜洗淨，放入開水鍋中焯一下浸入冷水中撈出。
3、薺菜和青菜分別剁碎。
4、肉餡中加入胡椒粉、鹽、雞精、生抽攪拌均勻。
5、放入剁好的薺菜、 ...
1、主料：牛肉500克、白菜400克、雞蛋1個。
2、輔料：鹽適量、糖適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、十三香餃子調味料適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、香油適量。
3、將牛肉洗乾淨後，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水。
4、準備蔥姜水和花椒水， ...