茶籽油的正確使用方法

　　1、摘茶籽的正確方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我國的地域比較遼闊，氣候環境不同，所以採摘的時間略有些差別，需要根據當地的氣候決定採摘時間。採摘的時間要控制好後進行採摘即可。還沒有完全的成熟，裡面含水量比較高，導致含油量較低。如果是採摘的時間太遲，球果已經開裂，將會導致浪費。

　　2、什麼時候採摘油茶籽

　　油茶籽通常從每年的“寒露”到“霜降”採集，其中只有少數採自“立冬”。收穫後，茶樹會開花，結果在一年後的秋天就會成熟。

　　注意採收過晚會導致油茶籽掉落至地上，發生部分酸損失，從而降低茶油的質量，所以要及時採摘茶籽，以避免果實的掉落，從而影響油茶的質量。

　　3、如何判斷油茶籽的成熟度？

　　（1）看茸毛。成熟時，將去除油茶籽果皮上的茸毛，變得光滑。

　　（2）果殼開裂。當油茶籽的果殼開始裂開時，一般的裂果可在10%時採摘。

　　（3）果皮顏色。油茶籽的顏色，包括紅色果實、綠色果實和雜色果實，在紅色油茶籽皮中呈黃色或鮮紅色，當青色為黃色或黃色時可採摘。

　　4、收穫後儲存油茶種子的方法

　　（1）油茶果採收回來後，要堆漚6～7天，抓緊晴天晾曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數油茶籽能剝離，然後過篩揚淨，一般要曬12天，才能使澱粉和可溶性糖等有機物充分轉化成油脂。

　　（2）曬茶籽用土坪或竹蓆比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質量。如果陰雨天無法及時曬乾，應將茶籽鋪在通風乾燥的樓板上，厚約20釐米，每天翻動1～2次，防止發熱。茶籽曬乾後果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應放在通風乾燥處收藏。

　　1、煎炸食品。油茶籽油可以用來煎炸各種食品,它的耐高溫能力比較強,平時人們在炸丸子或者炸薯條時，都可以直接把油茶籽油放在鍋中加熱,等油溫合適以後把食材入鍋炸熟,這樣能讓炸出的食物色對金黃,香氣誘人。油茶籽油炸制食品時還可以反覆使用,它不會產生對人體有害的物質。

　　2、做湯。油茶籽油還可以用來做湯喝,在製作各種湯品時不能先把油茶籽油放進去,應該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發。

　　1、改進血液迴圈系統：英國心臟研究會在對當代飲食搭配的科學研究中發覺，中國南邊尤其是廣西巴馬、江西婺源、湘中西部貧困地區、浙西貧困地區住戶心血管疾病致死率最少，古代歷史全是長壽之鄉，德國和英國最大，唯一明顯區別是其住戶攝入的人體脂肪型別不一樣。以茶油為關鍵人體脂肪來源於，醫學證明，茶油能避免動脈硬化及其動脈硬化病發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、促消化：茶油能提升胃、脾、腸、肝和膽總管的作用，防止膽結石，並對胃病和胃十二指腸潰瘍有功效。除此之外茶油也有一定的潤腸功效。很多科學研究已確認：茶油為特點的飲食搭配是能減少膽固醇水準的科學飲食。

　　3、提高內分泌：茶油能提升植物體的基礎代謝作用。全新科學研究得出結論，正常人服用茶油後，身體的葡萄糖成分可減少12%。因此現階段茶油已變成防止和控制糖尿病的最好是食用油。

　　4、加強骨髂：茶油能推動骨骼生長髮育，推動礦劑的轉化成和鈣的消化吸收。因此在骨骼成長期及其在避免骨質疏鬆層面它也起關鍵功效，對嬰兒及老人實際效果尤其顯著。

　　5、防止癌症：因為茶油中的油酸有黃酮類物質功效，並帶有營養元素，因而它能避免一些病變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

　　6、茶籽油可以用作食用油加入家常炒菜中，可調味，且有很高的營養價值。