茶葉中的主要化學成分有茶多酚類、植物鹼、蛋白質等。茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。
果汁飲料中化學成分一般含有維生素A、維生素B、維生素C，果酸包括檸檬酸、水楊酸、蘋果酸等。果汁飲料中化學成分還有果糖、葡萄糖、蔗糖、還有少量的酯類、芳香烴、澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及鈣、磷、鐵等元素。
花和果穗中含焦性兒茶酚、沒食子酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖 氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。
茶葉的化學成分有500種之多，其中有機化合物達450種以上，無機化合物約有30種。
茶葉中含有約1%-4%的氨基酸，已發現的有26種，包含20種蛋白質氨基酸和6種非蛋白質氨基酸，其中，最主要的有茶氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸，幾乎為茶葉所特有，佔茶葉幹物質的1%-2%，約佔所有氨基酸 ...
茶葉種類多樣，但大多數茶葉都含咖啡因，這種物質會有興奮中樞神經、提神醒腦的作用，而且隨著茶水濃度的增高，其醒神功效也會隨之增強。如果還想要更好的效果，還可在其中加入薄荷、檸檬草之類的一起沖泡。一般來說，脾胃虛寒者建議選紅茶類，脾胃實熱者建議選綠茶類。此外，如果有心臟疾病患者還是不建議選濃茶提神的方式，以免 ...
辣木樹的根、皮、葉、花果、種子、樹膠等均可藥食兩用。尤其是辣木樹嫩葉的食用和藥用價值特別明顯。辣木葉可用於治療或者輔助治療發燒、支氣管炎、皮膚感染、關節炎等，對降低血壓，控制血糖、減輕精神焦慮、排除體內垃圾、補充身體營養、消除疲勞、改善睡眠都有益。
辣木樹以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量特性 ...
茶葉中的氨基酸有26種，除了20種蛋白質氨基酸存在於遊離氨基酸中，另外還檢出6種非蛋白質氨基酸（茶氨酸、γ–氨基丁酸、豆葉氨酸、谷氨醯甲胺、天冬醯乙胺、β–丙氨酸）。
茶葉中主要的遊離氨基酸有：
茶氨酸（佔茶葉乾重的1-2%；佔整個遊離氨基酸的70%）；
穀氨酸（佔遊離氨基酸的9%)；
精 ...
瘦肉內含蛋白質、維生素、礦物質(鈣、磷以及各種微量元素如銅、鐵、鋅等)、碳水化合物等；肥肉內含脂肪；瘦肉和肥肉內含水份。
檢驗方法：
瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞有什麼氣味。 在燒瘦肉和蛋白時，有一股特 ...
蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近的一個。多吃蘋果真的可以使人及健康有美麗。 ...
茶葉中都含有咖啡因，愈是好茶咖啡因含量愈多，發芽越晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。咖啡因帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為複合物，茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。 ...