1、茼蒿炒豬心，原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。做法：將茼蒿去梗洗淨切段，豬心洗淨切片。鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入豬心片煸炒至水乾，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至豬心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。功效：具有開胃健脾、降壓補腦的功效。適用於心悸，煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等症。
2、海蠣子茼蒿燉豆腐，原料：豆腐60克，茼蒿250克，牡蠣60克，蔥花、鹽、味精、香油適量。做法：油熱後，蒜姜爆鍋，加適量開水。開鍋後，加入豆腐用中火燉，加入洗好的生海蠣子肉，煮開後加入茼蒿、蔥花、鹽、味精、香油出鍋即可。功效：具有補鈣的功效。
3、松仁雞蛋炒茼蒿，原料：松仁30克，茼蒿150克，雞蛋3個，枸杞子2個，鹽、香蔥末、油適量。做法：雞蛋打散，枸杞子泡軟，茼蒿洗淨、焯水、撈出待用。鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、茼蒿炒勻，放入鹽調味。最後放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞子。功效：具有化痰止咳的功效。
平菇的營養成分是很豐富，在日常生活中，可以多吃一些平菇，那麼平菇一般和什麼菜搭配是好的呢？平菇吃了有什麼好處？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
1、平菇+豆腐：舒張小血管、促進血液迴圈 豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的功效，二者同食會起到舒張小血管、促進血液迴圈的作用，把這樣的食物搭配在一起烹飪成美味可口的湯來吃的了，對於我們的好處很不少。
2、平菇+蛋清：保健全身，平菇補氣益胃，蛋清滋陰潤燥，二者同食對人體的保健功效極佳。且因為這種食物搭配組合不含膽固醇，故很適合中老年人食用。大家這樣搭配著吃，可以幫助自己降低膽固醇，可以很好的預防這樣的問題。
3、平菇+青豆：補充植物蛋白，平菇可補氣益胃，青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，營養更加豐富全面，保健功效更強。
4、平菇+豬肉：補脾益氣、潤燥化痰 平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等，與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，適合於熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。
1、平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
2、菇幹蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
3、平菇屬於味甘、性溫的食材，對於活筋散寒有一定的作用，可以治療腰腿疼痛，對於手足麻木、經絡不通有非常好的功效。
4、其中的蛋白多糖還能夠有效的抑制癌細胞擴散，對於增強身體免疫功能非常有效。另外，食用平菇還會讓人達到降血壓、調節更年期的作用。
要判斷平菇是否發黴，就是觀察平菇表面的顏色以及手感，一般來說發黴的平菇表面會呈現出發紅、發黃以及發綠的情況，並且表面還會長一些細小的絨毛，其次，發黴的平菇，摸起來會有一種黏黏的觸感，聞起來有一股黴味。
不能吃。 發了黴的平菇一般是不可以再食用的，因為平菇發黴之後，表面已經滋生了大量的細菌以及其他微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體健康造成威脅。
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭中常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的種類及口感：
1、小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排：子排是指腹腔連線背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7釐米為宜。
3、大排：大排是裡脊肉和背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以滷大排，但是滷之前要經過煎或快速油炸的程式，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、滷，如果炸要切薄一點，如果滷要厚一點。
4、肋排：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。