草魚塊的家常做法

　　材料：生薑、大蒜子、鹽、味精、醬油、幹辣椒、草魚塊。

　　做法：

　　1、燒熱鍋放油，待油燒熱時，下魚塊，煎40秒鐘左右；

　　2、煎好之後放鹽、味精，再翻動一下，煎40秒鐘左右；

　　3、放水，最好淹過魚，再放大蒜子、生薑、醬油、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燒至水將幹未乾時，即可起鍋；

　　4、最後依據口味放入蔥花或香菜。

　　1、材料：奶油500毫升，輔料：蒜幾瓣，肉豆蔻少量，黃油，鹽，胡椒粉。

　　2、脆皮土豆的做法：預熱烤箱至170攝氏度。同時在容器上用大蒜摩擦一遍，使充滿蒜香。再塗上一層黃油。

　　3、土豆削皮，並切成薄片。

　　4、此步驟用料步驟用時：5分鐘。

　　5、全脂奶油500ml，在容器裡排列土豆片，排成類似於瓦片的樣子。一層一層。土豆上澆上奶油和肉豆蔻，根據個人口味加鹽和胡椒，建議不要太多以免影響土豆本來的味道。烘烤40-45分鐘直至金黃色，自然冷卻5分鐘。

　　1、準備好材料，魚叫店家處理好。

　　2、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片醃製一個小時。

　　3、炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香。

　　4、加入魚骨魚尾一起翻炒。

　　5、加入高湯（或清水），煮開。

　　6、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上。

　　7、將醃好的魚片下湯鍋中，煮開。

　　8、烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出。

　　9、另起鍋燒熱，加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可。