草魚如何做刺少

　　1、先用刀背處把這些魚鱗刮乾淨，用剪刀將魚鰭剪掉。用刀將魚腹部拋開，把內臟部位全部都拿出來，記住千萬不要把魚膽弄破。

　　2、從靠近魚骨的地方下刀，貼著魚骨片下去，將魚骨取出來。魚肉貼近內臟的部分可以看到有一些魚刺貼著魚刺將這塊魚肉片下來，記住兩片魚肉都要片下魚刺。

　　3、剩下的兩片魚肉在魚背出也有很多小細刺，用刀貼著魚背部分片下去就可以把這部分刺去掉。這樣就取出了靠近魚骨處完全沒有魚刺的肉了。

　　草魚刺多，鯽魚的刺細小一些，不容易直觀發現，感覺上會多一些。原因：鯉魚肚子大尾部相應小，鯉魚出肉的大部分在前中部這部分。而草魚身體卻比較勻稱。所以同樣重量的魚肉含刺率明顯草魚大於鯉魚。

　　黑魚：烏鱧俗稱黑魚，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。魚刺比較少，是中國人的"盤中佳餚"。

　　草魚：草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m餘。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖物件。分佈於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。草魚的刺多。

　　黑魚有魚中珍品之稱，黑魚比草魚的營養價值更高，黑魚沒有小刺，草魚小刺比較多。