草魚怎麼炸魚塊

　　用料：草魚1條、生抽、醋、蔥、姜、食用油、胡椒粉、麵粉、生粉、雞蛋、鹽。

　　1、魚洗乾淨切塊，把鹽、蔥、姜、醋、胡椒粉、醬油、魚塊醃製二十分鐘。

　　2、將醃製好的魚塊中的蔥薑蒜撈出，然後加入適量油、麵粉、生粉、雞蛋液拌入魚塊備用。

　　3、熱鍋加油，油熱後將拌好的魚塊放入鍋中，小火炸至表面金黃，即可撈出。

　　草魚是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有：皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根（東北）等。體長為體高的3.4～4.0倍，為頭長的3.6～4.3倍，為尾柄長的7.3～9.5倍，為尾柄高的6.8～8.8倍。體長形，吻略鈍，下嚥齒2行，呈梳形。背鰭無硬刺，外緣平直，位於腹鰭的上方，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近。鰓耙短小，數少。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。

　　1、材料

　　草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉

　　2、做法

　　（1）草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

　　（2）將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味。

　　（3）起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

　　3、小訣竅

　　（1）魚塊要充分入味。

　　（2）魚塊炸至前裹一層幹澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。

　　1、材料

　　草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉

　　2、做法

　　（1）草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

　　（2）將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味。

　　（3）起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

　　3、小訣竅

　　（1）魚塊要充分入味。

　　（2）魚塊炸至前裹一層幹澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。