草魚燉什麼湯好吃又簡單

　　1、可以做冬瓜草魚湯，簡單又好吃。

　　2、材料：冬瓜500克，草魚250克。調料：料酒、鹽、蔥段、薑片、豬油、雞湯各適量。

　　3、草魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。冬瓜去皮、瓤，洗淨，切塊。

　　4、鍋上旺火，注入雞湯，放入草魚、冬瓜、料酒、鹽、蔥段、

　　5、薑片、油，燒開後，撇淨浮沫，改用小火，煮至魚熟爛，揀出蔥、姜，出鍋即成。

　　草魚仔細清洗乾淨，家中鍋不是很大就切成段。

　　用料酒醃漬，保鮮膜密封冷藏，最好醃漬久一點，可以晚上醃漬，隔天再做。

　　姜切絲，大蒜切片。

　　鍋內無水加油熱鍋。

　　加薑絲炒香。

　　加花椒翻炒2下，把魚塊放到鍋內煎一下。

　　縫隙內，把八角放進去，當然也可以在放花椒的時候，一起放八角。

　　輕輕的把魚塊滑過來，當然如果覺得麻煩也可以直接就這樣燉，撒上蒜片。

　　微微煎一下後，倒入啤酒，撒一點鹽。

　　再撒一點蒜片在上面。

　　加入2個幹辣椒，如果喜歡狠辣的口味，在熱油的時候加幹辣椒，這個時候加不會太辣，但是提味。

　　淋一層醬油。

　　撒點蔥花碎。

　　蓋上蓋子中小火燜10分鐘，然後轉大火3-5分鐘收汁。

　　關火，不要馬上開蓋子，繼續餘溫再燜3-5分鐘。

　　裝盤，擺上一點蔥絲，有香菜最好。

　　1、香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋1個。

　　2、取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。

　　3、用筷子或者打蛋器打散。

　　4、再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋（一定要用溫開水，水開後沒有氣體，燉出的才沒有氣泡）。

　　5、在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。

　　6、此時，可以將醋、生抽、雞精、香油、涼開水調汁。

　　7、5分鐘左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點就時間短些，想吃老些的就長些。

　　8、最後，把調好的汁倒入燉好的雞蛋就可以了。