如果是在水果店挑選，建議選青中帶紅的荔枝；而如果是在果園，則建議採摘紅色個大的荔枝。
一般荔枝紅色的成熟度比青色的要高，糖分含量更高，吃起來更甜汁水更多，因此如果在果園採摘荔枝時，建議選擇紅的。但市面上的荔枝，果農在採摘荔枝的時候，都不會等到荔枝紅了再採摘，這種荔枝放不了太長的時間，所以水果店那些紅荔枝大機率不如青中帶紅的荔枝那麼新鮮。
拓展資料：荔枝，別名離枝，屬無患子科荔枝屬的常綠喬木，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱南國四大果品。
荔枝果皮有鱗斑狀突起，成熟時通常暗紅色至鮮紅色，果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏，分佈於中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛。
“這荔枝新鮮，可口，一個字，爽!之前就聽過宜賓的朋友說，今天是荔枝節，於是就和幾個朋友一起駕車前去看看，不看不知道，一看嚇一跳，看到這漫山遍野的荔枝，終於忍不住買了幾斤。”來自雲南省的楊先生一邊吃著荔枝，一邊說著。
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”7月20日，宜賓縣李場鎮隆重舉行了“宜賓首屆荔枝品鑑活動”。來自四面八方的遊客徒步荔枝園悠享其寧靜致遠，到果林親自採摘荔枝，體驗自然，收穫豐收的喜悅。
“日啖荔枝三百顆，不辭長作宜賓人。”吃荔枝、疊荔枝、夾荔枝，別開生面的各種荔枝趣味比賽，引來遊客積極踴躍的參加，將活動推到了高潮。晚上舉行的《荔枝紅了》專場文藝匯演，更是將李場鎮悠久的荔枝文化推介給了廣大遊客。
此次品鑑會還邀請了國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家陳厚彬，農業部南亞熱帶作物處處長劉建玲等相關農業博士、研究員、專家出席品鑑活動。
國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家陳厚彬在品鑑活動上充分肯定和讚美了宜賓縣李場鎮的荔枝產業，並表示這個品牌是值得大力推廣的，如果將荔枝與文化相結合，有助於文化的發展，同時也有利於果農的增產增收。荔枝是一個技術要求水平較高的工作，從年初到年尾，每一個技術環節都是很重要的，這就要求技術投入，以及勞動人員的投入力度要更大，這樣才有可能保證種植產業能產、高產和高效益。
“我是從1982年開始栽種荔枝的，也是大塔鄉斑竹村種荔枝的帶頭人，看著自己一手栽種起來的荔枝樹，每年收成也越來越好，這也多虧了政府和果樹站的專家為我指導，教我種植技術。去年的收成有1噸，今年應該有2噸左右，今年真的是個豐收年。”宜賓縣李場鎮大塔鄉斑竹村的彭仲林老先生高興地對小編說到。
據悉，現在李場鎮大塔片區家家戶戶門前屋後，田間地角都栽種了荔枝樹、桂圓樹，這成為了大塔村民主要的經濟來源。隨著大塔荔枝產業的不斷髮展，李場鎮將著力打造“中國最大的晚熟荔枝基地”，將以荔枝為龍頭，發展54平方公里的荔枝、龍眼、茵紅李、柑橘、枇杷等水果產業帶，積極建設‘四季有果’的特色水果之鄉。
能吃。荔枝水分含量充足，口感清甜，將新鮮荔枝放在冰箱冷凍層儲存會快速凝結成荔枝珠子，食用口感風味獨特，是可以食用的，荔枝中含有維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，適量食用對健康很有好處。
荔枝中含有維生素、礦物質、粗纖維、微量元素，適量食用荔枝對身體很有好處，凍荔枝口感獨特，但是不宜久凍，荔枝放在冰箱久了，營養成分會流失、營養價值會降低，即使沒有變質，食用後對健康也無益處。
一般建議一個星期內吃完。冷凍荔枝風味獨特，其食用期限不是很長，一般建議在冷凍後的一個星期內吃完，這樣營養價值好，食用口感也會不錯，冷凍荔枝口感冰涼，一次性不要吃太多，以免出現腸胃不適。