1、五花肉洗淨，切成薄片，放入碗中加入料酒、鹽、砂糖、生抽、蠔油、腐乳汁、蔥姜，拌勻後放入冰箱醃製入味。
2、取出醃製過的肉，加入蒸肉米粉拌勻，使每片肉上都裹上米粉。
3、新鮮荷葉用水沖洗乾淨，把裹上米粉的五花肉片放入荷葉裡，包起來，上籠蒸1小時。
4、取出荷葉，倒扣放入盤中，剪開荷葉即可食用。
荷葉粉蒸肉：
荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的名菜。在清末，相傳其名與西湖十景的麴院風荷有關。
它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。荷葉粉蒸肉特點；易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩
1、材料：豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。
3、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
1、肉250g，糯米100g，荸薺4個，地瓜粉適量，醬油適量，料酒適量，蔥適量。
2、先好糯米洗淨,然後用清水浸泡1個小時,將荸薺去皮,切成小碎丁塊,備用。
3、將肉切細,加入少量地瓜粉,便於成型,增加口感,肉會更嫩，加入醬油,料酒調味品。
4、加入切好的荸薺,充分拌勻混合。
5、用薄膜包裹後,醃製20分鐘,使用調料和肉,荸薺,充分結合,味道更鮮美。
6、將醃製好的肉取出,做出團狀,放入糯米中,翻滾。
7、逐個做好肉米團飯糰肉團後,放入蒸鍋,蒸25分鐘,點上切好的蔥段,再蒙1分鐘,就可以出鍋。
1、食材：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
2、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
3、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
4、鍋上火，加入3斤 ...
1、材料：尖椒10只、豬肉150克、胡蘿蔔1根、上海青1棵、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蛋清1個、白糖少量、蒜4瓣、五香粉適量、花生油適量。
2、豬肉洗淨，剁碎，也可以直接買剁好的肉餡。胡蘿蔔洗淨切丁，上海青洗淨用開水過一下，切丁，兩瓣蒜切丁，跟肉餡放一起。加入一個蛋清、適量鹽、適量生抽，適量五香粉， ...
食材：中級五花肉 ５００ｇ 、 幹荷葉 １張 、 油、鹽、糯米粉、白糖適量。
1、肉醃製好。
2、荷葉剪成合適的大小。
3、肉包進去，用錫箔紙紮口。
4、放進高壓鍋蒸二十分鐘即可。
荷葉包屬於一種快餐，也是一種主食，此包皮面玉白，爽口不膩，對有貧血的人群有特效療養作用，青菜清口，使人品 ...
1、食材：麵粉500g，豬肉400g，酵母5g，水260g，油適量，鹽適量，黑芝麻10g，蔥粒適量，薑末適量，五香粉5g，香油15g，山楂酒5g，雞精3g，白糖3g，十三香5g，醬油15g，豬肉400g。
2、剁成肉餡。
3、香菇300g,胡蘿蔔1根。
4、香菇剁成細末。
5、胡蘿蔔用插菜 ...
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。
2、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘，肉變硬爽挺實，撈出控油。
3、所有肉都炸好後，油繼續加熱，開始冒煙時倒入肉片複雜一次，開大火快速翻炒，15秒 ...
1、饢1個，羊肉750克，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，尖椒1個，紅椒1個。
2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水，大火煮沸，可以直接滾三分鐘後撈出，也可以撇清浮沫，留湯備用。
3、蔥切段、薑切片，和過水的羊肉放在一起，方便之後一起下鍋。
4、胡蘿蔔切滾刀塊，表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾，鍋中放油，油熱後倒 ...
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片。
2、將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。
3、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘。
4、肉變硬爽挺實，撈出控油。
5、所有肉都炸好後，油繼續加熱，開始冒煙時倒入肉片復炸一次。
...