荷葉茶和荷葉粒茶有什麼區別

　　普通荷葉茶採用普通荷葉機器切碎製作而成，容易造成荷葉鹼等有效清脂成分的流失。而荷葉粒茶是全部採用當年新鮮荷葉，成片鮮嫩荷葉手工焙制而成，完好的儲存了荷葉中的大部分有效成分。

　　荷葉茶，又稱"荷錢茶"，源自著名愛國詩人聞一多，清朝狀元陳沆，明朝宰相姚閣老的故里望天湖。相傳嘉慶年間陳沆進京上任攜帶了一點家鄉特產荷葉茶。荷葉茶主要以荷葉為基礎原料。

　　1、荷葉雞，是江蘇省傳統的特色名菜，屬於淮揚菜系，為夏令時菜。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。以雞脯肉為主料，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩。

　　2、叫花雞，是江南著名的漢族菜餚，常熟著名菜餚，屬於蘇幫菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友的上品。

　　1、採摘時間不同：白茶通茶可以採摘兩個季度，那就是春季和秋季。於5月底以前採摘的白茶，叫做春白茶。而7月中旬以後，也就是秋季採摘的白茶，稱之為秋白茶，也成為秋茶。所以說春白茶和秋白茶在採摘時間上有一定的區別。

　　2、外觀顏色不同：一般來說，綠色是新茶的主調，所以春白茶的特點就是綠。而秋茶的外觀特點是色彩豐富，尤其是當年製作好的白茶，這種外觀差距更是明顯。因為秋茶中的色素物質豐富，顏色呈現出古銅色、黃褐色、褐色等，顏色斑斕，似水彩畫。

　　3、營養口感不同：春茶的時間比較長，水分充足，芽頭肥壯。適合做白茶中的珍品——白毫銀針。秋茶的品質不如春茶，而且秋茶不適合做銀針，只能做比較低檔的白牡丹，像貢眉壽眉之類的，口感和質量也沒有春茶的好。