莜麵怎麼做不粘

　　莜麵不粘的做法：

　　1、材料：莜麥面九斤、土豆澱粉一斤、食用鹽二十到五十克、筋力源二十五克、開水四點五斤；

　　2、工藝：莜麥面、澱粉、筋力源幹拌均勻成混合粉，食用鹽加入開水中溶解，倒入混合粉，攪拌和成燙麵團；

　　3、降溫至三十度左右，用手將麵糰揉勻，並搓擀成面，這樣做出來的莜麵不粘。

　　1、食材：糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。

　　2、容器中加入300克糯米粉，再加入100克麵粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入溫開水攪拌，攪拌成糊狀，醒發一小時，上面有氣泡就可以了。

　　3、紅糖、芝麻，也可以放點花生碎或者核桃什麼的，加入點麵粉，放上點食用油調勻。

　　4、鍋中放油燒開，勺子裡舀一點油，把一勺面放入勺子裡面，中間放上調好的餡，再蓋上一層面糊，下油鍋炸，炸至兩面金黃即可。

　　1、多加些奶粉

　　奶棗通常是因為黃油的比例不正確，一般放半公斤棉花糖，只放一兩克黃油，不要放太多，放得太多，奶棗會很軟，吃起來超級粘牙。如果黃油放得太多，酥脆的奶棗會黏糊糊的。這時，你可以選擇適量，再加一些奶粉。

　　2、注意油炸時間

　　注意炒棉花糖。時間不能太短。奶粉應該在快溶化的時候加入。棉花糖的煎炸時間不宜過長，否則會造成口感過硬或出現油炸糊現象。

　　3、一直攪拌

　　使奶棗脆，一定要在鍋裡攪拌，把材料攪拌均勻，以免粘鍋。

　　4、裹上奶粉

　　炒制好了之後，帶一次性手套，將奶棗一個一個揉圓，注意一定要撒上適量的奶粉，裹在奶棗表面，這樣可以減少粘黏。