1、燒開水燙莜麵，水和麵的比例大約是對半，稍微多燒點。（軟硬和包餃子的面一樣吧）用筷子攪拌。
2、不燙手時和好蓋住，否則會幹皮。蒸好的莜麵拿出裝盤備用。
3、切配菜備用。番茄切塊。莜麵從中間切開，然後再切成片。切好的莜麵。
4、起鍋。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。菜煸出香味將莜麵下鍋翻炒。
5、翻炒 2分鐘加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精和醋炒勻出鍋。炒好的莜麵裝盤。
莜麵500g、開水適量、香菜一根、小米椒兩個、大蒜一頭、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油適量。
莜麵倒入開水和成棉絮狀，和成光滑的麵糰。
取一小塊莜麵，用手掌心搓成長條，將所有莜麵全部搓好。
裝入蒸籠裡，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。
調汁：碗中加入醬油、醋、香油，加入切碎的小米椒和小蔥、香菜。
在加入搗爛的蒜泥拌勻即可，沾著調料吃，好香。
1、食材：莜麵500g、開水適量、香菜一根、小米椒兩個、大蒜一頭、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油適量。
2、莜麵倒入開水和成棉絮狀，和成光滑的麵糰。
3、取一小塊莜麵，用手掌心搓成長條，將所有莜麵全部搓好。
4、裝入蒸籠裡，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。
1、材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
2、適量莜麵麵粉，用熱水和麵。
3、和好面後將其搓成一個個的小條，然後上鍋蒸15分鐘，搓的小是方便蒸熟。
4、準備配料：黃瓜絲、蔥絲、蒜醋、香菜末。
...
1、莜麵分幾次加入燒開的水，邊加邊用筷子攪動，讓面形成絮狀，直到基本無干粉狀態。
2、揉成團，蓋上保鮮膜醒20-30分鐘。
3、分成小劑子，揉圓。
4、取一份麵糰，如圖用手掌向前一搓，形成一個薄薄的橢圓形。
5、順勢卷在手指上，就形成一個栲栳栳。做不好的話，用擀麵杖擀也是可以的。
6、 ...
主料：溼麵條（麵條選細扁的那種鮮麵條），五花肉，黃豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。
配料：蔥薑蒜，老抽，鹽，十三香，料酒，雞精。
步驟
1、蒸鍋放水燒開，屜上放籠布，把麵條鬆鬆散散的放上，蒸１０分鐘。
2、五花肉切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲，蒜薹切段，豆芽洗淨。
3、炒鍋燒熱放油，五花 ...
1、先將蘑菇，白菜，大蒜，洋蔥，芹菜和豬肚切成小塊。
2、然後將豬肚放入鍋中翻炒至變色，接著加入蝦米和蘑菇翻炒，再加入麵條，炒至七成熟，把卷心菜撒在麵條上，倒入水煮一分鐘，最後將芹菜和蔥花撒在麵條上，攪拌均勻即可。 ...
1、1斤滷麵下鍋蒸，開鍋後蒸20分鐘，豆腐乾切條，豆角切斜刀片，胡蘿蔔切片，青辣椒切絲，再切點蔥姜和紅辣椒，肉切片。
2、麵條抖散取出，油熱放蔥姜、辣椒爆香，放入肉翻炒，變色後加入料酒、老抽、生抽，繼續翻炒。
3、肉斷生後加入豆角、加入胡椒、花椒粉、蠔油，倒入豆芽、豆腐乾、胡蘿蔔，攪拌均勻，加入鹽 ...
1、香菇切塊大白菜切碎，蒜頭剁蓉，洋蔥切絲，蔥切碎，香菜切成段，五花肉切小塊。
2、鍋中加油後放入五花肉煸至變色，再加入蝦乾、香菇煸炒，再加入洋蔥煸香，煸出香味後加入1500毫升的水，加鹽煮沸。
3、放入麵條煮成7成熟時，把白菜撒在麵條上，燒一分鐘，再把香菜段、蔥花撒在上面，拌勻即可。 ...
蘿蔔擦絲，精肉切絲；坐鍋，放油，爆香蔥末；倒入肉絲炒熟；放蠔油炒香；倒入蘿蔔絲，翻炒至熟；放鹽、醋、水煮開成滷子；麵條煮熟；盛入碗中，澆上滷子即可。 ...