莧菜不焯水吃了有害嗎

　　莧菜不焯水吃有一定的害處，因為莧菜中含有一種叫草酸的物質，它會影響我們的身體對鈣這類礦物質的吸收。我們平時在給莧菜焯水的時候還可以往水中加入適量的食鹽，這樣可以保護莧菜的顏色。

　　不焯水吃莧菜有害嗎

　　莧菜又可以被稱為漢菜、紅菜，它是一種廣泛分佈在我國長江流域的植物，有抗旱、喜熱、容易生長的特性，人們一般都是在夏天的時候食用這種蔬菜。

　　莧菜中含有比較多的草酸，這種成分會影響我們的身體對鈣這類礦物質的吸收，而焯水可以去除莧菜中的草酸，因此我們平時在烹飪莧菜的時候若是不給它焯水的話是會造成一定害處的。

　　我們平時在給莧菜焯水的時候，要先將鍋裡的水燒開並往其中加入適量的食鹽攪拌均勻，然後再把莧菜倒入鍋中快速的焯一下即可，這裡之所以要新增食鹽是因為它可以保護莧菜的顏色。

　　1、菠菜不焯水吃是有害處的，烹製菠菜之前一定要焯水。

　　2、在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後，菠菜中大部分的草酸可以釋出。

　　菠菜不焯水吃了是有害的，因為菠菜中富含草酸，更是綠葉菜中草酸量最高的。吃菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸（澀味的主要成分），同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質，亦可以避免直接烹調導致的大量出湯。