1、菊花菜是需要焯水的。準備一口鍋，倒入適量的清水，用大火將水燒開，等到水燒開之後，在裡面放入適量的鹽還有生薑片，將洗乾淨的茼蒿，放入鍋中，進行焯水三十五秒鐘，撈出來備用。
2、焯水的時候，之所以放入食用鹽還有薑片，主要是為了讓菊花菜保持綠色，讓其營養不會流失。焯水的時候不可以時間太長，不然菊花菜吃起來口感不會很好。
油麥菜要焯水。因為，油麥菜本身有帶有一點苦味，焯水後可去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠。要注意的是油麥菜焯水時間都不宜太長，開水下鍋一變成翠綠色後就要馬上撈出。麥菜又稱油蕒、香水生菜，原種產於地中海沿岸，是國外引進的蔬菜品種，其纖維較多，是優質的高營養低熱量蔬菜。
麒麟菜用焯水，它是藻類植物的一種，它也叫龍鬚菜或者石花菜，是一種海洋生物的藻體，表面多為暗紅色或者白色，口感脆嫩韌性十足，平時以涼拌為主，能為人體補充多種有益的營養成分。
平時人們多吃一些麒麟菜，能吸收豐富的纖維素，這種物質是人體正常代謝時必需的營養成分，它既能預防胃潰瘍，又能抗贏取，還能降血脂，促進骨膠原生長，另外，平時人們多食用高纖維素含量的食材，還能增加飽腹感，對減肥有一定好處。
幹橄欖菜不用焯水，在吃橄欖菜的時候我們要清洗好才行，對青炒或是跟香菇混炒的橄欖菜來說，我們就可以選擇直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。
橄欖菜大體看上去感覺都差不多，但是其實也是有區別的，經常拿來的清炒著的橄欖菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好 ...
油麥菜炒之前要先焯水。
油麥菜焯水也要講究方法，鍋裡燒水，水燒開後將油麥菜快速焯水1分鐘就撈起，焯水時間不能太長，否則油麥菜就會變色，而且吃起來也就變得軟趴趴的，不脆嫩。焯水後的油麥菜還可以直接用來涼拌，也是非常好吃的。
焯水後的油麥菜除了能夠去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠，所以這一步是不可以少 ...
在製作涼拌油麥菜的時候可以焯水也可以不焯水，不焯水的話，油麥菜吃起來比較脆嫩，但是因為裡面含有草酸，所以會有一股苦味，而焯水能將油麥菜裡面的草酸去掉，不過吃起來不如生吃的脆嫩，也會導致營養元素流失。
涼拌油麥菜是否需要焯水
春天是萬物復甦的時候，各種新鮮蔬菜也會大量上市，其中油麥菜是比較受人歡迎的 ...
涼拌菜需要焯水。涼拌菜沒有經過高溫消毒，如果處理不當很容易就會引起食物中毒。涼拌菜裡面含有較多的細菌和灰塵，焯水不僅可以去除細菌和灰塵還可以改善口感。涼拌菜的營養價值較為豐富，沒有經過高溫烹飪使蔬菜本身的營養得到了最大的儲存。
涼拌菜是否需要焯水
涼拌菜是需要焯水的，一般蔬菜都需要焯水，因為大部分 ...
在做很多菜的時候都需要焯一下水，在炒菊花菜的時候也不例外
具體做法：
一、首先把需要的配料都準備好。買菊花菜的時候要挑選新鮮的，這樣做出來之後，吃起來才脆嫩。買回菊花菜之後清洗乾淨，然後把適量的清水倒進鍋裡，用大火燒開之後放上幾片生薑片還有適量的食鹽。
二、然後把清洗乾淨的菊花菜放進鍋裡焯水半 ...
炒紅薯葉可以焯水也可以不用焯水。紅薯葉焯水之後再炒，可以去除其中含有的部分草酸，使味道更好，而且還能夠令炒出來的紅薯葉顏色碧綠，非常好看。但紅薯葉草酸含量不多，不焯水直接抄也能食用。
紅薯葉：
紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物。紅薯葉的營養非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分 ...