菌菇燜雞步驟
菌菇燜雞步驟
1、主料:三黃雞1只、花菇15只、黑木耳5克、黃花菜(幹)35克、洋蔥半個。
2、輔料:油1勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蔥1把、生薑1塊、大蒜3瓣。
3、雞切塊,放料酒、鹽醃一會。
4、菌菇類事先泡發好擠幹水分。
5、把菌菇放入鍋中炒幹水分盛出。
6、鍋中再放油,煸香姜蒜、洋蔥。
7、倒入雞塊翻炒。
8、放老抽、生抽。
9、放鹽、糖。
10、放開水大火煮開,煮開後改小火,燜制30分鐘左右,看雞的老嫩程度。
11、放入菌菇翻炒均勻,再10分鐘左右。
12、最後撒上蔥段。
金針菇燜雞步驟
1、金針菇200克,嫩母雞1只,米酒、鹽、蔥、姜、醬油、砂糖、澱粉、香油各適量。
2、做法:金針菇去蒂洗淨,瀝乾水分;嫩母雞從背部剖開後洗淨,瀝乾水分。米酒、醬油、蔥、姜、砂糖、鹽調勻,將雞浸漬片刻,再將雞胸向下置於盤中,上籠蒸30分鐘,取出。將雞湯倒入鍋內,煮沸後加入金針菇,再沸後用澱粉勾芡,淋香油,澆在雞肉上即可。
雙菇燜雞做法步驟
1、首先把雞腿洗淨切塊,花椒和水放在一起煮開焯水,撈出洗淨控幹。
2、然後口蘑和香菇洗淨一切二。
3、燜燒鍋內鍋放在電磁爐上,倒1/2湯匙食用油,小火煸炒豆豉辣椒醬。
4、放入雞肉和蠔油老抽,兌水淹沒食材。大火煮開。
5、把燜燒鍋的內鍋放入外鍋,蓋上鍋蓋,燜1小時。
6、燜熟的雞肉轉電磁爐上,放入鹽調味。
7、然後大火煮收汁到滿意的程度即可,喜歡帶湯汁的就多留一點。
猴頭菇燜雞
1、猴頭菇2朵,雞腿2個,蔥段適量,姜1片,鹽適量,料酒適量,雞粉適量
2、猴頭菇用清水浸軟洗淨後剪成小朵,然後焯水備用。
3、雞腿去皮去骨後切成小塊,然後焯水備用。
4、將猴頭菇、雞腿肉、蔥段、薑片放少砂煲中,加入適量料酒後清水,然後大火煮沸後轉小火燜半小時。
5、加入適量適量鹽和雞粉調 ...
板粟燜雞步驟
1、雞肉半隻、栗子250克、姜小段、蒜3瓣、青椒3根、朝天椒4根、五花肉150克。
2、步驟:蒜蔥切絲,紅辣椒切圈,青椒切絲,五花肉切片,雞肉洗淨控水,板栗去皮洗淨。
3、熱鍋下少量油,下五花肉,改中小火煎出油來,煎至五花肉兩面微黃,下雞肉炒至微黃,加一勺鹽混炒。
4、加入姜蒜辣椒,少許鹽,混 ...
哈利菌菇湯做法步驟
1、哈利,冬瓜適量,金針菇適量,蟹味菇適量,胡蘿蔔適量,魚丸兩個蔥適量。
2、食材切丁。
3、熱鍋熱油煸香蔥薑蒜。加入胡蘿蔔丁炒均勻,再放哈利清炒一小會兒!加入清水什錦水開了再煮兩分鐘,倒入菌菇,冬瓜繼續煮。
4、煮5分鐘左右,加入適量鹽,雞精調味,撒入蔥花就可以出鍋了! ...
菌菇爆雞絲步驟
1、鮮草菇300g、雞胸肉200g、韭黃20g、蛋清15g。
2、調料:薑汁、料酒各2小匙,精鹽、白糖、生抽、水澱粉、植物油各適量。
3、做法:把雞肉片切成均勻的細絲,放入小碗內。加入料酒、薑汁、蛋清和少許精鹽、水澱粉醃漬片刻。
4、坐鍋點火,加油燒熱,放入雞肉絲滑炒片刻,盛出。鍋留底油燒熱, ...
菌菇烏骨雞湯步驟
1、原料:烏骨雞1只、馬蹄50克、胡蘿蔔2根、香菇幹朵、黑木耳10克、鮮白蘑菇5克、姜3片。
2、黑木耳和香菇分別用清水浸軟,洗淨,木耳撕成塊,香菇切半;
3、白蘑菇洗淨,每個切3份;胡蘿蔔洗淨切塊;馬蹄洗淨削皮;
4、洗淨宰好的烏骨雞,斬塊,氽水撈起;
5、煮沸瓦煲裡的清水,放入雞塊、黑 ...
菌菇燉雞腿做法竅門
1、主料:琵琶腿8個、小香菇兩把、黑木耳一把。
2、輔料:姜一塊、大蒜數瓣、八角兩顆、陳皮兩塊、花椒數粒、泡香菇的水一碗、清水適量、鹽適量、醬油40克、蠔油20克、料酒20克。
3、琵琶腿洗淨,用剪刀在表皮上扎幾個洞,並且剪刀尖深入到肉的內部,最好能扎到骨頭那個位置,在裡面略微轉動幾下,使肉與骨頭 ...
烏梅茶樹菇燉雞步驟
1、食材:小雞一隻,幹茶樹菇一碗,幹烏梅幾粒,蔥適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,八角適量,小茴香適量,桂皮適量,鹽適量,醬油適量,白酒適量。
2、雞肉剁塊,用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬,茶樹菇用溫水泡發。
3、蔥切段、薑切片,泡發的茶樹菇切長段。
4、鍋燒熱放少許油,先煸香蔥、姜、蒜,八角、小茴香、 ...