菜乾怎麼弄才好吃

　　1、菜乾用來煲湯好吃。菜乾白菜煲豬骨湯是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。此菜有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用。鍋內加水煮沸倒入豬骨焯水，將焯水的豬骨洗淨,菜乾洗淨切段,意米、蜜棗洗淨,姜洗淨拍扁備用，湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料,然後大火煲20分後改中小火煲2小時，加鹽調味將煲好的湯關火。

　　2、菜乾油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於“梅乾菜切肉”更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。

　　1、菜乾用來煲湯好吃。菜乾白菜煲豬骨湯是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。此菜有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用。鍋內加水煮沸倒入豬骨焯水，將焯水的豬骨洗淨,菜乾洗淨切段,意米、蜜棗洗淨,姜洗淨拍扁備用，湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料,然後大火煲20分後改中小火煲2小時，加鹽調味將煲好的湯關火。

　　2、菜乾油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於“梅乾菜切肉”更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。

　　１、食材準備：雞腿４只、土豆１個、雞蛋１個、生薑１塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥１段、鹽２茶匙、咖哩粉２茶匙、辣椒粉２茶匙。

　　２、雞腿一切２，用蔥段，薑片，鹽１茶匙，咖哩粉辣椒粉各１茶匙醃製２小時。

　　３、上鍋蒸２０分鐘，土豆切片一起蒸。

　　４、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。

　　５、糯米粉和低筋粉混入１茶匙咖哩粉１茶匙辣椒粉鹽１茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置１０~３０分鐘。

　　６、入油鍋炸金黃即可。