菜刀怎麼開刃

　　剛買的新刀要不要開刃主要取決於你所購買的新刀的材質。不過一般都是需要開刃的，另外如果你買的菜刀是鐵的，更加要小心保養。一般用完後，擦乾淨晾乾，這樣才能減少變質。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　用生鏽的刀切菜會怎麼樣？

　　一般來講生鏽的菜刀建議不使用。因為它產生的鏽是氧化的鐵，會對於裡面的一些化學成分做出反應，通常會再切菜時混入一些不乾淨的東西，故而影響健康。同時生鏽的菜刀鏽到一個程度會很脆，如果使用過於用力鏽會脫落，我相信你不希望在菜裡吃到鏽渣。

　　剛買的菜刀怎麼開刃？

　　剛買的菜刀怎麼開刃是大家經常討論的，其實吧開刃的方法超級簡單，具體操作如下：

　　首先準備一塊上好的磨刀石，一碗乾淨的水，最好就是井水，若沒井水，自來水也可，然後我們需要一顆持之以恆的心，然後拿出我們的新菜刀，為我們的新菜刀開刃，開刃要有耐心，須左邊磨刀兩下，右邊磨刀三下，按著這個節奏，磨下去，直到開刃，之後用水沖洗乾淨，便可以用了。

　　新刀具買回來怎麼處理

　　新刀具買回來怎麼處理是很多人都有的疑問，一般來講新菜刀買回後，要“開刃”。因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那麼鋒利，運輸搬運那多危險呀，新菜刀買回後要“開鋒”，磨後才能家用使用。很多人都認為刀買回後就能可切菜切肉使用了，那就大錯特錯了。新菜刀買回後要找專業磨刀師傅“人工手磨”來開鋒。千萬不要圖快用”砂輪”來飛磨，否則會發熱“退火”刀刃變軟而報廢刀了！特別是常見的不鏽鋼菜刀。不鏽鋼的熱敏性高！

　　新刀買回來能不能直接用主要看你所用的菜刀的材質，一般來講新買的菜刀如果是陶瓷刀可以直接用，如果是金屬的要看一下開刃了沒，沒有開刃的話要先開刃，不然刀不快，不好切。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　剛買的菜刀怎麼開刃？

　　首先買回去之後一定要先買個磨刀石。自己打磨一下。第二個就是切一下各種蔬菜或者肉類的東西。一定不要相信店家跟你說的已經開過了的。你會發現剛買回去是很好用，但是時間久了就不好用了。所以說買回家一定要自己再重新擦乾淨一遍。

　　第一次使用菜刀有什麼講究嗎

　　菜刀第一次使用講究指定有的，畢竟新買的菜刀買來時都未開口，先要用開水清洗一遍，然後用油石磨開口，磨快後用清水再洗淨，用幹抹布抺幹就好用了。然後再進行消毒處理，一般情況下可以用消毒櫃消毒，或者是用酒精消毒都可以。

　　吃了有鐵鏽的菜會怎樣

　　很多人都有經歷過用生鏽的刀的切菜的情況。其實像這種偶爾沒關係，經常吃會加重肝腎代謝負擔，有實驗證明，都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。

　　1、先用粗油石先大體開個刃的樣子就是窄窄的一小條那種，然後再用細油石打磨的基本上有點鋒刃了，最後在用天然磨刀石上細，就是仔細研磨開出鋒利的刃，最後上細完後好的話就和剃鬚刀一樣鋒利了。

　　2、用電砂輪或者換上砂輪片的角向磨光機也行，在使用這些工具的時候，要注意固定位置，不然容易增加開刃的難度以及傷到自己。因為砂輪片比較重，運轉起來晃動很厲害，所以要固定住才比較好磨東西。

　　3、開刃的話，要有磨刀石，有了磨刀石後先磨刀下半部分再磨上半部分。