菜包肉的做法

　　用料：雞胸肉一大塊、包菜一個、香菇兩三個、胡蘿蔔半根、蔥適量、雞蛋兩個、料酒半勺、蠔油一大勺、澱粉一勺。

　　1、雞胸肉剁碎，香菇、蘿蔔、蔥白剁碎，蔥葉留起來備用，剁好的雞肉放碗裡，兩隻雞蛋打散，分幾次加入蛋液用筷子攪拌加香蔥碎、料酒、蠔油、澱粉繼續攪拌，再加香菇碎，和胡蘿蔔碎一起攪拌均勻。

　　2、將圓白菜底部用刀削去，小心的將葉子完整的剝下來，再放滾水裡焯一下。

　　3、把拌好的雞肉餡盛在菜葉1/3處。

　　4、先左右捲起菜葉，在從前往後捲到末端。

　　5、卷好後用香蔥葉綁一下。

　　6、鍋裡水燒開後再放入包好的白菜卷，大火蒸十分鐘左右即可。

　　1、原料準備：包菜6片,豬肉餡100克,油1/2小勺,醬油1/2小勺,鹽1/4小勺,十三香1/2小勺,雞精1/4小勺,料酒1小勺,澱粉1小勺。

　　2、準備好材料，豬肉剁成豬肉餡；肉餡裡面加入所有調料，順一個方向拌勻備用。

　　3、鍋里加水，鹽和少量的油燒熱，然後放入洗淨的包菜葉，一燙軟了就馬上撈起來。

　　4、放上肉餡，將所有肉餡包起來，放蒸鍋裡面蒸10分鐘左右。

　　5、鍋裡留一點水加入水澱粉煮成芡汁，淋在蒸熟的包菜捲上，再擠上番茄醬就做好了！

　　1、材料：豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。

　　2、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。

　　3、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。

　　4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

　　5、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。