菜心怎麼做好吃

　　1、蒜蓉廣東菜心：鍋內放油，放入菜心翻炒，炒至顏色變深綠，調入鹽、清水，煮1分鐘，出鍋裝盤。

　　2、鍋中倒入少許油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一湯匙生抽、一湯匙蠔油、一點白糖，拌勻。

　　3、把湯汁倒入鍋中，小火加熱至冒泡，澆在菜心上即可。涼拌廣東菜心：鍋中加水，煮開後，放入菜心、鹼面、油攪勻，煮至菜心顏色變深即可撈出。

　　1、淘米水中加少許鹽，將菜心泡在裡面10分鐘，這樣做的目的是泡去隱匿在菜心的菜蟲或髒東西。

　　2、用小刀給菜心根部去皮，這一步比較重要，去過皮之後口感上加分不少，非常脆嫩。

　　3、全部清除完畢，看那一堆皮，留著它很影響口感。

　　4、蒜切米，臨時起意切了幾片紅椒圈，以做增色之用。取一小碗，盛上半碗水，加入生抽2湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖1克，鹽1克，花生油幾滴，攪拌均勻備用。

　　5、鍋燒開水，水中加入少許油和鹽，先掐住菜心焯燙根部，1分鐘。

　　6、1分鐘根部變色後，把整把菜心全部放在鍋裡，焯水30秒撈出平鋪在大盤上。

　　7、將調好的料汁倒在炒鍋中，大火煮開，倒入蒜米和紅椒圈，再次煮開，關火。

　　8、菜心碼盤，倒入湯汁，把蒜米和紅椒圈放在最上面，完成。顏色靚麗，口味鮮甜，養生菜、減脂菜、下飯菜，就是它啦。

　　1、菜心清水浸泡幾分鐘，清洗乾淨，開火焯水幾秒鐘；

　　2、擺放在盤子裡；

　　3、醬汁：香醋、生抽、鹽、一點點湯、適量溫開水調成汁；淋上醬汁；

　　4、最後上面放大蒜末、紅椒粒，鍋內放適量的油，油熱後澆在大蒜上面即可；