1、加水。這是最簡單粗暴的方式,雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好,但總算是拯救了一盤菜啊,否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。
2、加糖。加入糖之後,菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了,這時候就趕緊削一個土豆,然後切塊放到鍋裡,鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味,如果你喜歡吃醋,那多放一些也沒問題。
1、加水。這是最簡單粗暴的方式,雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好,但總算是拯救了一盤菜啊,否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。
2、加糖。加入糖之後,菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了,這時候就趕緊削一個土豆,然後切塊放到鍋裡,鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味,如果你喜歡吃醋,那多放一些也沒問題。
鹹飯太鹹了可以加青菜和水可以稀釋鹽。
做法:
1、開火,熱鍋,下一點點的花生油,燒熱後倒入五花肉,一直炸,炸到一點油沒有;
2、用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜紅蘿蔔翻炒,放調料,放入香菇、洗好的米,一起炒;
3、翻炒三分鐘左右起鍋,將所有的食材都放到電飯煲裡,倒水剛滿過米開煮飯檔;
4、熱鍋,放油,炒蒜苗,放一點鹽;
5、電飯鍋跳到保溫的時候開啟,放蒜苗,蓋上,幾分鐘後再開啟,將鹹飯攪勻。
1、加適量白糖,即可解鹽。
2、加入一點醋,鹹味會大大減少,而且還能軟化血管,幫助腸胃更好的消化。
3、將一個土豆切成幾小塊,放到菜中,多餘的鹹味就被吸收。
4、加入煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
5、放原材料,或者增加一些配菜放進去。
在烹調菜餚中加入食鹽可以除掉原料的一些異味,增加美味,這就是食鹽的提鮮作用。在眾多的烹飪原料中,除少數原料自身具有人們比較歡迎、能夠接受的味道外(如黃瓜、西紅柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之類)。多數原料都不同程度地存在一些惡味,若使其變成美味可口的菜餚,除了加熱、水浸等方法之外,就要發揮食鹽的除惡扶正功能了。所謂的除惡扶正就是在烹調過程中抑制原料自身的腥惡之氣味,輔助提高原料中的呈鮮美味的物質,增強人們喜歡的鮮美口味。許多原料在下鍋之前加底味主要是鹽,特別是動物性原料表現得尤為明顯。例如:粵菜中的糖醋咕老肉,在炸肉之前,所用的五花肉必須先用料酒和食鹽打一下底味,在芡汁裡除了糖醋等調料外,必須加進一定數量的鹽,如果不加食鹽就提不出此菜的美味。相反突出了糖和醋的氣味,口感就極差,這就是鹽在烹調中的調味作用。