菜脯醬製作方法
菜脯醬製作方法
1、原料：菜100千克、食鹽10千克、香料適量。
2、菜塊加入食鹽4.5千克拌合，裝缸壓緊浸漬3天，撈出後再行第二次鹽漬，每100千克菜加鹽5.5千克，裝缸壓緊浸漬7天，然後把二次醃菜的鹽水混合，自然沉澱。
3、在室溫(17～22℃)下放置1個多月後，用鐵鍋煮沸濃縮，加入香料後繼續濃縮，使浸漬鹽水濃度由波美11度濃縮至波美28～29度為止，然後過濾，使其自然沉澱，即為成品菜脯醬。
螺絲菜醬製作方法
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。
2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。
3、容器密封放置7、8天即可食用。
4、如果你想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑膠器皿。
5、速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品,拌勻後第二天早上即可食用。
桂花醬製作方法
1、將新鮮桂花擇洗乾淨，話梅肉撕成絲；
2、用乾淨的密封罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉；
3、用蠟密封好，蓋緊蓋子，一個月左右就可以吃了，可以泡來當茶喝，也可以塗在麵包片上當自制的果醬。
香菇醬製作方法
香菇醬製作方法：
1、主準備材料：香菇５０克、肉末５０克、甜麵醬１００克、薑末３克、蒜末３克、蔥１根、食用油５毫升、料酒５克、花椒粉１克、鹽２克、白砂糖４克。
2、香菇切丁。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、蔥切末。
6、鍋中熱油加入肉末，煸炒至肉末變色。
7、然後倒入蔥、姜、 ...
肉鬆小貝沙拉醬製作方法
1、雞蛋4個，肉鬆200g，色拉油40g，糖50g，牛奶52g，低粉52g。
2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，蛋黃加色拉油加牛奶混合，篩入低粉。
3、將蛋白分三次打到硬性發泡並加入糖然後攪拌均勻。
4、將發泡的蛋白倒入金盤，預熱烤箱160度20分鐘。
5、用慕斯模具壓出自己喜歡的形狀。
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包菜泡酸菜製作方法
1、食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗乾淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。
3、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。
4、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡 ...
牛油果沙拉醬製作方法
1、牛油果、小西紅柿和小生菜。
2、牛油果洗淨用刀從中間切開,旋轉刀,使牛油果分成兩半,取出核心,去皮取出果肉,切成小丁;生菜和西紅柿洗淨瀝乾水分,西紅柿切成小塊,生菜摘成小片;
3、將處理好的材料加橄欖油、檸檬汁和法式芥末醬以及鹽、胡椒調味,拌勻。
4、將拌好的沙拉取適量放在樂之餅乾上,即可 ...
家用燒烤醬製作方法
1、準備好要用的調味品，有米酒、醬油、番茄醬、白糖、蠔油。
2、往鍋中加入適量清水，放入適量的白糖、番茄醬、耗油，攪拌一下。再倒入適量的米酒、醬油，攪拌均勻。
3、開小火，蓋上蓋，將其慢煮。
4、待所有調味品都融化混合於鍋內，攪拌片刻，勾芡一下，即可盛出。
5、盛出後的醬還很熱，可以將其放 ...
炸菜角的製作方法
1、主料：麵粉適量、粉條適量、雞蛋適量、韭菜適量、豆腐適量、蝦皮適量、薑末適量、甜麵醬適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、十三香適量。
2、粉條煮熟剁碎，雞蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐過油切小丁。
3、鍋中加少許底油，放入甜麵醬炒紅炒香。
4、與粉條拌勻。
5、取盆一個，放入雞蛋， ...
農村老醬製作方法
1、材料；黃豆、鹽、水。 將大豆黃豆精選，剔除壞的、變質的豆粒和其它雜質，清水洗淨，放進鍋里加水煮熟，待湯焅淨，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，豆燜成呈紅色。
2、用攪肉機絞成均勻豆泥。醬泥乾溼適宜，過幹則難以團聚成坯，影響正常發酵；水分過多則醬坯過軟難以成形，坯芯易傷熱、生蟲、臭敗 ...