菜角和糖糕的來歷

　　1、在河南，有一種味道是每個人都特別熟悉的，幾乎每十個河南人中就有九個吃過這種味道，那便是糖糕和菜角。

　　2、糖糕又名糖陀螺，在河南有很多地方都有這種即可當做甜品又可當做主食來食用的糕點。河南不同的對方對它們做法亦不相同。有些地方喜歡在裡面加入紅棗，而有些地方喜歡在裡面加入黑芝麻，但大多數的地方還是會選擇加入白糖，而我們新鄉就是那個喜歡在糖糕裡家白糖的城市。以白糖的純白甘甜映襯出糖糕外表鮮黃的色澤，看著就會讓人食慾大震，咬上一口，更是讓人感覺欲罷不能。

　　3、而相對於糖糕的甜，勤勞的人民想出了和它味道完全相反的一種小吃食物，那便是菜角。菜角，故名思議，餡料主要以菜為主，在新鄉，大多數的菜角里放得都是韭菜、豆腐、雞蛋等易被人們接受並喜愛的材料。這些材料的融合，創造出了和糖糕完全不同的味道，更加適合那些口味偏重的人們，尤其是受到小孩子們中的喜愛。

　　炸菜角和炸糖糕的面不一樣。

　　炸菜角是一道河南特色食物，製作原料主要有紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯麵等。炸至兩面金黃，撈出晾涼即可開吃。

　　炸糖糕是一種食物，在河南，有些地區有這樣一個風俗，就是在端午節這天，出嫁的姑娘帶好多糖糕回孃家送糖糕。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。

　　因為在河南農曆5月5的時候，正是小麥收穫完畢的時候，為了慶祝豐收，家家戶戶這一天要吃糖糕喜迎豐收。

　　1、食材：糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓幹30克、食用油少許。

　　2、取糯米粉，玉米粉，酵母。

　　3、放入白糖，緩慢加入適量溫水，邊加邊攪拌成麵糊，當筷子攪動的痕跡能停留住就可以了，蓋上蓋發酵。

　　4、當面糊發酵至原麵糊一倍大時，麵糊就發好了。

　　5、準備一個小盆，裡側抹上食用油，將發酵好的麵糊氣泡攪拌出去，倒入盆中。

　　6、上面放入蔓越莓幹。

　　7、涼水下鍋，大火燒開，蒸20分鐘。

　　8、虛蒸5分鐘，出鍋晾涼。

　　9、放入盤子裡，切成適量的塊就可以食用了。