頭菜可做成乾煸大頭菜、大頭菜炒肉、大頭菜炒粉絲、西紅柿炒大頭菜等菜品。以西紅柿炒大頭菜為例，做法如下：
一、原料：
西紅柿2個、大頭菜1個、油適量、姜1片、蒜1瓣、耗油適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量。
二、步驟：
1、西紅柿洗淨切塊，大頭菜手撕成大塊，洗淨控幹水分。
2、鍋內放油，油熱時放入姜蒜爆香，再放入大頭菜大火翻炒。
3、大頭菜開始變軟之時，加入西紅柿一起翻炒。
4、西紅柿炒製片刻，加入適量耗油、醬油、白糖、鹽調味。
5、入味後再翻炒幾下，盛出即可。
頭菜可做成乾煸大頭菜、大頭菜炒肉、大頭菜炒粉絲、西紅柿炒大頭菜等菜品。以西紅柿炒大頭菜為例，做法如下：
一、原料：
西紅柿2個、大頭菜1個、油適量、姜1片、蒜1瓣、耗油適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量。
二、步驟：
1、西紅柿洗淨切塊，大頭菜手撕成大塊，洗淨控幹水分。
2、鍋內放油，油熱時放入姜蒜爆香，再放入大頭菜大火翻炒。
3、大頭菜開始變軟之時，加入西紅柿一起翻炒。
4、西紅柿炒製片刻，加入適量耗油、醬油、白糖、鹽調味。
5、入味後再翻炒幾下，盛出即可。
肉片炒圓頭菜做法：
配料：圓頭菜300克，瘦豬肉50克，植物油25克，醬油15克，鹽3克，白砂糖10克，蔥5克，姜5克。
步驟：
1、先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成絲，圓頭菜洗淨，去蒂切成象眼塊待用；
2、將瘦豬肉洗淨，橫刀切成薄片；
3、淨炒鍋置火上，放入植物油，熱後放入肉片煸炒斷生，加入蔥、薑絲、醬油、白糖、鹽炒勻；
4、投入圓頭菜，用急火快速煸炒斷生即成。
泰式涼拌圓頭菜做法：
配料：圓頭菜450克，檸檬汁60毫升，米酒醋60毫升，魚露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，碎花生仁35克，鹽和胡椒粉適量。
步驟：
1、將切細的圓頭菜放入一個大碗裡，倒入檸檬汁、米酒醋、魚露、芝麻油、蜂蜜和花生仁，攪拌直到混合均勻。用有蓋子的碗，把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下；
2、加鹽和胡椒粉調味。蓋上碗，放冰箱冷藏幾個小時，偶爾攪拌或搖晃，讓調料融入菜裡；
3、吃前再拌一下即可。
炒油麥菜做法：
1、準備材料：油麥菜5顆、大蒜2個。
2、油麥菜洗淨。
3、鍋中下油燒熱，放蒜瓣微煎。
4、倒菜後，大火翻炒。
5、炒熟後裝盤即可。
油麥菜：
油麥菜，菊科萵苣屬植物。油麥菜葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的頭，葉細長平展，筍又細又短。其性耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜溼潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫為20~25℃，中國有分佈。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。