菠菜炒土豆片的家常做法

　　1、將洋蔥剝去老皮洗淨，切成碎末。

　　2、香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用。

　　3、土豆帶皮洗淨，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)。

　　4、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用。

　　5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裡轉動。

　　6、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉。

　　7、然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。

　　第一、 菠菜收拾清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分。然後再用水投幾遍，控幹水分。

　　第三、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，切成絲。切好蔥，姜，備用。

　　第四、 菠菜用水焯一下，水開後，入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

　　第五、 把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然後用刀切成段。

　　第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入土豆片翻炒。

　　第七、 放入少許料酒，少許蠔油，翻炒至土豆片六分熟，放入圓蔥翻炒，滴少許醋。

　　第八、 圓蔥略翻炒一下，隨即放入菠菜翻炒，放入鹽。菠菜經水焯過，稍翻炒即可，放入味精，關火出勺。

　　1、材料：菠菜 150克 ，土豆 1個 ，圓蔥 半個。蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，蠔油，油 。

　　2、菠菜收拾清洗乾淨，控幹水分。

　　3、土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分。然後再用水投幾遍，控幹水分。

　　4、圓蔥去皮，用水清洗乾淨，切成絲。切好蔥，姜，備用。

　　5、菠菜用水焯一下，水開後，入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

　　6、把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然後用刀切成段。

　　7、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入土豆片翻炒。

　　8、放入少許料酒，少許蠔油，翻炒至土豆片六分熟，放入圓蔥翻炒，滴少許醋。

　　9、圓蔥略翻炒一下，隨即放入菠菜翻炒，放入鹽。菠菜經水焯過，稍翻炒即可，放入味精，關火出勺。