菠菜炒雞蛋的營養功效

　　1、可以提供人體所需要的各種營養物質，美容養顏，促進身體的新陳代謝，增加人體的免疫力和抵抗力，還有預防癌症的作用，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人。但是菠菜中含有一定的草酸，可能會影響雞蛋的營養，所以在炒之前需要用開水過一遍去除草酸。

　　2、菠菜和雞蛋都是營養豐富的食物，女性在懷孕的過程中可以適當的吃一些，雖然從理論上來說是有一定的負面的影響的，但是適當的少吃一些對健康還是比較好的，在吃菠菜的過程中，最好不要和豆腐放在一起吃。

　　3、女性懷孕之後，也可以適當的吃一些菠菜炒雞蛋，菠菜製作的過程中，一定要先用熱水焯一下，這樣可以有效地抑制草酸鈣的形成，而且可以有效地促進鈣的吸收，但是要多吃一些魚湯或者其他的蔬菜。菠菜的營養價值也是非常高的，經常吃菠菜還能夠補鐵和補血，平時應該多吃些溫補的食物，可以適當的吃一些雞蛋。

　　1、原料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。

　　2、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。

　　3、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

　　4、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

　　1、準備食材，菠菜洗淨，瀝乾菠菜焯水。雞蛋放碗裡打散，鍋內放油，冷油放雞蛋，淋入一滴老陳醋，炒勻出鍋。

　　2、鍋內留底油，放入蒜蓉爆香，倒入處理好的菠菜，翻炒一分鐘，倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻，加鹽，翻炒均勻即可。