菠蘿古老肉
菠蘿古老肉的正宗做法
1、豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒0.5克，青幹辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
2、將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
3、豬肉片掛雞蛋，拍幹澱粉。
4、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。
5、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
6、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成。
菠蘿古老肉
1、咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。
2、當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為“古老肉”。外國人發音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
正宗菠蘿古老肉的做法
1、準備材料：豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒0.5克，青幹辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
2、將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
3、豬肉片掛雞蛋，拍幹澱粉。
4、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。
5、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
6、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成
菠蘿古老肉的家常做法
準備好食材：菠蘿半個、青紅黃甜椒各一個、豬裡脊肉250克、食鹽1勺、料酒半勺、胡椒粉一小半勺、雞蛋1顆、紅薯澱粉2勺、白糖小半勺、白醋一小半勺、澱粉小半勺、番茄醬一勺、清水1勺。
1、菠蘿去皮後切成塊，豬瘦肉切成小方塊，青紅黃甜椒洗淨後切塊。
2、把裡脊肉放入碗裡，放入食鹽和胡椒粉、料酒一起攪拌均 ...
菠蘿咕嚕肉的做法，古老的肉食
菠蘿咕嚕肉，廣東的特色菜，酸酸甜甜的，十分適合配飯吃。它的由來也十分有趣，清朝時廣州許多外國人喜歡吃糖醋排骨，但又不喜歡吐骨頭，結果就誕生了咕嚕肉，一道有較高聲譽的名菜。本期飲食文化，教你如何製作菠蘿咕嚕肉。
原料：
豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒0.5克，青幹辣椒2克，白醋 ...
菠蘿古老排骨怎麼做
1、原料：排骨500克、菠蘿150克。輔料：蔥段薑片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽內醬油1大勺、番容茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、幹澱粉適量、水澱粉適量、植物油、香菜末適量。
2、排骨洗淨放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用。
3、鍋中 ...
菠蘿咕嚕肉的做法
1、首先將豬肉切成一釐米見方的小塊，然後往肉上加入少許的胡椒粉然後醃製十分鐘以上，時間不可以太短，這樣不容易入味。
2、選取一個菠蘿，然後把菠蘿去皮，把菠蘿切成小塊放在碗裡備用。
3、準備30g麵粉然後加入50g水，把它們調成糊狀，放在一邊靜置10分鐘左右，然後把醃製好的肉塊放入麵糊中。
4、 ...
菠蘿咕嚕肉
1、菠蘿咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。
2、廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改 ...
菠蘿咕嚕肉的做法步驟竅門
1、豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒0.5克，青幹辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬25克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
2、將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生 ...
菠蘿燒肉怎麼做
1、準備好豬肉、青椒、菠蘿、食鹽、生抽、米粉。
2、豬肉用鹽和生抽醃好。
3、加入米粉。
4、青椒切片。
5、在鍋中倒入食用油，油熱後，放入肉丁。
6、等到豬肉丁變成焦黃色翻動並攪拌。
7、肉熟後，取出。
8、翻炒青椒，加少許鹽。
9、最後加入菠蘿丁，翻炒均勻。
10、 ...