1、原料：排骨500克、菠蘿150克。輔料：蔥段薑片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽內醬油1大勺、番容茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、幹澱粉適量、水澱粉適量、植物油、香菜末適量。
2、排骨洗淨放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用。
3、鍋中燒水，水開後下排骨、蔥段、薑片、大料、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝乾水分。
4、將煮好的排骨沾上幹澱粉。
5、放入油鍋中炸至金黃撈出。
6、菠蘿去皮切塊備用。
7、起鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋。
8、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻。
9、放入番茄醬、白糖大火煮滾。
10、倒入水澱粉用中火煮至粘稠。放入菠蘿塊。再倒入炸好的排骨。
11、將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香。
食材：豬小排，菠蘿，油，鹽，醋，糖，番茄醬，味精。
操作方法：
先將菠蘿去皮放入水中加入適量的鹽浸泡片刻。將菠蘿取出切成塊狀，豬小排洗淨瀝乾水分。再把豬小排放入開水中焯水，焯水後在用清水洗淨。然後在鍋中放入油，加入排骨進行炸制。將菠蘿塊倒入進行翻炒，炒制菠蘿滲出汁水後。再倒入炸好的排骨，繼續進行翻炒，調入適量的番茄醬，糖，倒入適量的浸泡菠蘿水蓋上鍋蓋進行燜煮。最後燜制湯汁收幹後調入適量味精即可出鍋。
1、菠蘿皮的做法：黃油常溫軟化後，在容器中攪勻菠蘿皮的做法步驟。倒入糖，攪拌至發白菠蘿皮的做法步驟。雞蛋分三次倒入，繼續攪拌均勻菠蘿皮的做法步驟。
2、加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，充分攪拌菠蘿皮的做法步驟。放入保鮮膜中，冰箱冷藏一夜後，即可製成。（菠蘿皮可配合其他多款麵包使用）。
1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒，薑片，蔥煮開去血水，
4、去完血水了，就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油，放入冰糖，把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入 ...
1、將菠蘿外部沖洗乾淨抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；
2、菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾幹；
3、香腸隔水蒸10分鐘，取出切丁；
4、胡蘿蔔去皮切丁，青豆沸水氽一下撈起濾幹；
5、雞蛋打散後入熱油鍋略炒，加入胡蘿蔔丁煸炒；
6、隨即加入米飯、臘腸丁炒勻；
7、調入魚露、 ...
1、菠蘿1個、雞腿3個、花生油3毫升、鹽4克、料酒1毫升、醬油2毫升、白砂糖5克、紅辣椒1個、蒜3根、生薑3克。
2、做法：菠蘿去皮，切小塊，並用鹽水浸泡10分鐘。
3、雞腿繼續，切塊；清水煮沸，放入雞腿汆湯，撈出。
4、熱鍋，倒油，生薑煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色。
5、鍋中留少 ...
1、麵包體配方：高筋麵粉300克，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，細砂糖60克，雞蛋液2大勺，酵母1小勺，水140克，黃油30克。菠蘿皮配方：低筋麵粉100克，糖粉50克，鹽一小撮，雞蛋液2大勺，奶粉1小勺，黃油60克。
2、首先第一步是發麵。發麵的時候，來製做菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉 ...
1、麵包材料：高粉300g，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，細砂糖40克，雞蛋液2大勺，酵母1小勺水150ml，黃油30克；酥皮材料：低筋麵粉100克，糖30克，鹽一點點，雞蛋液2大勺，奶粉1小勺，黃油60克
2、麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段。
3、麵糰發酵到原來的兩倍大。
4、之後把麵糰分 ...
1、番茄去皮切塊，香菜切斷（不愛吃香菜的可以不放）。
2、在處理食材的時候，燒水煮麵條，麵條煮到快熟了就可以了，因為還要和菠蘿番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的時候會爛掉。
3、菠蘿削皮切塊，不要太大塊了。切好之後放一邊不用泡鹽水。
4、煮好的麵條撈出來多冷水，然後用冰水泡著，沒有冰水就 ...