1、菠蘿用鹽水泡半小時才能吃。菠蘿中的“菠蘿朊酶”屬於致敏物質,不用鹽水浸泡可能會出現嘴唇發紅、舌頭髮麻等身體不適的症狀,因此,菠蘿要用鹽水浸泡,一般來說,用鹽水浸泡半小時後就可以將消除大部分過敏物質,即可食用。
2、菠蘿中的糖類物質豐富,糖易溶解與水中,過夜會促進細菌的生長,食用後易出現引起腹瀉、腹痛等身體不適的症狀,而且還會讓菠蘿泡發泡軟,影響食用口感,所以儘量不要將菠蘿泡水泡一夜。如果有吃不完的菠蘿,可以用保鮮膜包裹好後,再放入冰箱中冷藏,在2-3天內食用完為宜。
1、菠蘿用鹽水泡半小時才能吃。菠蘿中的“菠蘿朊酶”屬於致敏物質,不用鹽水浸泡可能會出現嘴唇發紅、舌頭髮麻等身體不適的症狀,因此,菠蘿要用鹽水浸泡,一般來說,用鹽水浸泡半小時後就可以將消除大部分過敏物質,即可食用。
2、菠蘿中的糖類物質豐富,糖易溶解與水中,過夜會促進細菌的生長,食用後易出現引起腹瀉、腹痛等身體不適的症狀,而且還會讓菠蘿泡發泡軟,影響食用口感,所以儘量不要將菠蘿泡水泡一夜。如果有吃不完的菠蘿,可以用保鮮膜包裹好後,再放入冰箱中冷藏,在2-3天內食用完為宜。
菠蘿用鹽水浸泡10分鐘左右就能吃,將菠蘿放到鹽水中浸泡,主要是為了讓裡面的菠蘿朊酸和有機酸溶解一部分,減少菠蘿的刺激性成分,讓酸味降低,提高口感。除了用鹽水浸泡菠蘿之外,還可以用溫水、涼白開來浸泡,也能有效的緩解菠蘿酸味。
菠蘿要用鹽水泡多久
菠蘿是市面上非常受歡迎的一種水果,口感酸甜,汁水豐富,有一定止渴解熱的作用,在吃菠蘿之前,很多人會習慣性將它放到鹽水中浸泡,認為這樣能去除菠蘿裡面的毒性,提升口感。
將菠蘿放到鹽水裡面浸泡,主要的作用就是讓菠蘿裡面的菠蘿朊酶和有機酸溶解出一部分,這樣菠蘿的刺激性成分和酸味就會降低,菠蘿吃起來也就會更甜一些,浸泡時間不用太長,10分鐘左右就可以了,要是時間過長就會導致菠蘿裡面的甜味成分也大量析出,影響口感。
菠蘿只能用鹽水泡嗎
在吃菠蘿之前,並非只能用鹽水泡,用溫水、涼白開泡也是可以的,完全成熟的菠蘿不泡吃起來口感也非常好。菠蘿裡面的菠蘿朊酶會導致蛋白質變性,刺激口腔粘膜,增加其敏感性,從而出現扎嘴、嘴麻等情況,而菠蘿朊酶、菠蘿有機酸等物質有一定的水溶性,將它放到鹽水、溫水或涼白開中浸泡,能有效緩解這種情況。
菠蘿朊酶主要住現在菠蘿皮、芯和刺裡面,而成熟的菠蘿菠蘿朊酶的含量比未成熟的菠蘿含量要低,所以說在吃成熟菠蘿的時候是可以不用浸泡直接食用的。
櫻桃用鹽水泡20分鐘左右可以吃。用鹽水浸泡櫻桃時間過短,無法起到消炎殺菌作用,櫻桃裡果蟲也不會浮出;浸泡時間過長,鹽水的高滲透環境又會使櫻桃中的營養成分流失,導致櫻桃的口感變差。
櫻桃保鮮方法:
檸檬水保鮮:新鮮的櫻桃平時可以用檸檬水來保鮮。因為檸檬水中含有豐富的維生素c它能消除櫻桃表面的細菌,能預防細菌增殖誘發櫻桃腐爛,平時儲存的時候可以把櫻桃放在檸檬水中浸泡五分鐘以後,取出瀝乾表面的水分,再把它放到通風背陰的地方儲存,這樣可以讓櫻桃保持五天不變質,而且口感特別新鮮。
冷藏保鮮:櫻桃還可以放到冰箱的冷藏室中進行儲存,因為它是一種怕熱的水果,在2到5度的環境中保質期最長,而且能保持它的新鮮口感。但再把新鮮櫻桃存入冰箱冷藏室,以前應該保留它的果梗,這樣可以有效延長它的保質期,能保證櫻桃在20天以內不變質。