鹽水。菠蘿中攜帶菠蘿朊酶,這種物質具有一定的致敏性,對這種成分過敏者,食用後容易出現不適症狀,而食鹽可以分解破壞這種物質,降低過敏的機率,糖分對此類成分沒有分解作用,因此建議用淡鹽水浸泡。
菠蘿泡鹽水的好處:降低過敏性:菠蘿中存在一種致敏成分,用鹽水浸泡可以分解這類成分,進而降低吃菠蘿過敏的機率。
改善口感:食鹽可以分解菠蘿中的有機酸性物質,讓菠蘿的甜味釋放出來,改善食用口感。另外,菠蘿中的草酸會抑制人體對鈣鐵的吸收,淡鹽水可以中和其酸性,進而減少對人體的不利影響。
鹽水。菠蘿中攜帶菠蘿朊酶,這種物質具有一定的致敏性,對這種成分過敏者,食用後容易出現不適症狀,而食鹽可以分解破壞這種物質,降低過敏的機率,糖分對此類成分沒有分解作用,因此建議用淡鹽水浸泡。
菠蘿泡鹽水的好處:降低過敏性:菠蘿中存在一種致敏成分,用鹽水浸泡可以分解這類成分,進而降低吃菠蘿過敏的機率。
改善口感:食鹽可以分解菠蘿中的有機酸性物質,讓菠蘿的甜味釋放出來,改善食用口感。另外,菠蘿中的草酸會抑制人體對鈣鐵的吸收,淡鹽水可以中和其酸性,進而減少對人體的不利影響。
1、菠蘿用鹽水泡。
2、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,並喪失對於有的體質的毒性。
1、可以用清水洗。用鹽水泡菠蘿,一般浸泡大約30分鐘左右最好,泡完後有涼開水涼可以用涼開水衝一下,沖洗去鹹味,這樣不僅能達到防過敏效果而且口感吃起來新鮮香甜。
2、菠蘿中的營養價值很高,所含豐富的營養成分,其中所含的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質,使用鹽水浸泡後可破壞此類物質,進而清除過敏物質。
3、將菠蘿去皮後切丁或者切塊都可,將其放入開水中煮一會再吃,菠蘿蛋白酶可在熱開水中變性失去作用,經煮後口味得以改善,且不易出現過敏症狀。