菠蘿蜜上的白色膠質，屬於植物科的一種天然的膠質，主要成分是聚異戊二烯，是天然橡膠的主要成分，具有一定的黏性，會沾在手上、刀上、桌子上或者是菠蘿蜜果肉上，但膠質無毒。在剝菠蘿蜜前，先用食用油將手和刀具都充分塗抹一遍，膠質便不會粘到手。
菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達5-20公斤，最重超過59公斤。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉，可煮食；菠蘿蜜樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹；上百年的菠蘿蜜樹，木質金黃、材質堅硬，可製作傢俱，也可作黃色染料。中國將菠蘿蜜為幹苞和溼苞2種類型，其他國家對菠蘿蜜的品種分類與中國類似，基本上也分為2類：
1、軟肉型（Soft flesh,soft jackfruits）。果實完全成熟後，能徒手剝開；肉甜，質軟，果汁多。
2、脆肉型（Firm flesh,hard jackfruits）。果皮不易徒手剝破，需用刀來剝開果實；果肉硬而脆，甜度變化較大。
1、想要剝菠蘿蜜的時候不沾手，可以在菠蘿蜜的下面墊一張較大的報紙，然後給雙手帶上一次性手套，將菠蘿蜜對半切開，這樣慢慢取出來裡面的果肉就可以了。
2、如果手上已經沾染了菠蘿蜜的粘液，這個時候，可以將手放在塑膠袋上摩擦，可以較快的將粘液去除，然後用清水沖洗就好了。
3、菠蘿蜜上的粘液還可以選擇用吸了油的吸油紙或者是毛巾擦洗，然後搓搓手，這樣也可以將菠蘿蜜的粘液清洗乾淨。
4、在剝菠蘿蜜時，需要用刀切開，刀上很容易沾染一些黏黏的膠，這種膠很難清洗，這個時候其實可以在刀具上塗抹一些食用油或鹽，用塑膠袋在刀面上摩擦，然後再用洗潔精洗乾淨。
5、還可以將刀具放在蘇打水中浸泡一段時間，再用洗潔精清洗，這樣粘在刀上的菠蘿蜜粘液就可以清洗乾淨了。
6、菠蘿蜜黏液粘在果肉上還是可以吃的，這只是一種組織粘液，無毒無害，如果不小心沾染到了衣服上，可能只是會影響菠蘿蜜的口感，並不會對人體造成影響。
首先就是在清洗粘手的時候，最好用汽油，這樣便可以很快的清除這種粘手的感覺，而且效果也是極好的。再就是可以採用塑膠袋來反覆的搓洗手，因為塑膠袋和手反覆的摩擦便可以有效清除，所以用塑膠袋反覆搓洗也是方法。
四季菠蘿蜜，是我國從馬來西亞引進的最新品種，具有一年多次開花結果的特性，早結豐產，嫁接苗定植後2～3年開始開花結果。果長橢圓形、中等大，幹苞，肉厚、橙黃、爽脆、味清甜有香氣，果實成熟後少乳膠。適宜廣東省菠蘿蜜產區種植。