1、食材：黃油250g、糖40g、奶粉40g、杏仁粉20g、雞蛋60g、低筋麵粉300g、中筋麵粉25g、菠蘿肉1600g、冰糖250g、麥芽糖160g。
2、將菠蘿去皮，去除所有釘眼，洗淨。菠蘿肉切成絲，硬芯單獨切出來用料理機打碎。這是打碎的菠蘿芯和切好的果肉。
3、將果肉倒至鍋裡, 此時再檢查果肉, 若有殘餘的釘眼或種籽要挑出來!檢查好後加入冰糖, 開中小火慢慢熬製果肉，至水份收幹後改小火，中途注意多攪拌，以免糊底。
4、經過長時間的熬製，菠蘿肉漸漸溶碎，水分變少，此時加入麥牙糖継續翻炒, 炒至顏色變成金黃色且呈粘稠狀，即可關火, 放涼備用!炒好的餡色澤金黃，果肉絲絲晶瑩剔透。
5、黃油室溫軟化後, 用電動打蛋器撹打至顏色變淺體積變大, 將蛋液分2-3次加入,每一次均撹打至完全吸收再加。
6、篩入糖粉,奶粉,杏仁粉,用刮刀略拌勻，再篩入麵粉, 用刮刀翻拌按壓至乾粉變少, 倒至桌面, 改用雙手按壓成團，並稍微揉一下讓麵糰更好的吸收油脂，注意不要過度！揉好的麵糰覆保鮮膜鬆弛30分鐘。
7、菠蘿餡分成15g/個待用。麵糰分割成21g/個。麵皮擀開或用手按壓成橢圓狀, 放入菠蘿餡(也捏成橢圓狀), 收口後搓圓使面皮厚度儘量一致, 放入長方形模具裡。
8、模具四個角先用手指推壓到位後, 再用手掌按壓緊實, 翻面再用手掌按壓一次, 讓麵皮推滿模具四個角且表面平整, 注意不要漏餡。
9、烤箱預熱180度，將做好的鳳梨酥放入烤箱中層, 烤10分鐘後取出翻面, 再烤10分鐘, 再翻回正面, 此時若已上色即可, 若未上色可再烤幾分鐘。
10、將烤好的鳳梨酥脫模。烤好的鳳梨酥外皮酥香，奶香濃郁，餡心色澤金黃，晶瑩剔透，綿密Q彈，酸甜適口。
1、原料準備：蛋黃1個，紅薯150克，手抓餅皮1張，白芝麻3克。
2、紅薯切小塊，紅薯塊冷水入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
3、蒸好的紅薯用研磨碗碾壓成泥。
4、手抓餅放到菜板上，撕去上層的紙，倒入紅薯泥，用刮刀將紅薯泥抹平。
5、將手抓餅兩頭往中間折，再撕去手抓餅底下那張紙，把餅放菜板上。
6、用刀均勻的切成4份。
7、將切好的地瓜酥放到墊有矽油紙的烤盤上，蛋黃攪散，均勻地刷在表面。
8、再撒一點白芝麻。
9、放入預熱好的烤箱中層，上下管180度，烘烤15分鐘即可。
1、用水、油將小麥粉和成麵糰，作水皮。
2、用油將小麥粉和成麵糰，作油皮。
3、將和好的兩塊麵糰餳20分鐘。
4、水皮做成大小均勻的面劑。
5、油皮做成比水皮小的面劑。
6、將水皮擀薄，包裹油皮。
7、包好後擀長。
8、疊成三折，再擀長，再疊，反覆三次。
9、包入豆沙餡。
10、按扁。酥皮豆沙餅坯就成了。
11、烤盤上刷少許油，將豆沙餅坯擺入烤盤，刷上蜂蜜水。
12、烤盤入預熱好的烤箱，上下加熱，190度，烘焙25左右分鐘。
1、白糖，花生油，泡打粉，普通麵粉，雞蛋，椰蓉餡材料：白糖或糖粉，黃油一點，雞蛋液，最好是奶粉。
2、先做桃酥：麵粉，雞蛋，白糖，泡打粉4g，花生油要多些材料混合，雞蛋多些也沒事，有耐心的攪拌，混合後會很油，麵糰不用太粘，和成餅的時候會成團的。
3、接下來做椰蓉餡：蛋液，黃油融化，奶粉白糖先混合， ...
1、食材：低筋粉200g、食用油、榛子仁60g、糖粉65g、雞蛋液20g、泡打粉1/2勺、小蘇打1/4勺。
2、剝榛子，用擀麵仗一頭搗碎。如果比較喜歡杏仁的味道，也可以用杏仁代替。
3、烤箱上下火175度預熱，把雞蛋液、食用油和糖粉稱量在一個碗裡，混合均勻。
4、混合低筋粉、泡打粉和小蘇打後， ...
1、先燒開水燙番茄（為了剝番茄的皮），把剝完皮的番茄手撕成一小塊一小塊的。
2、然後熱鍋上油，待油有溫度後把番茄放進鍋裡炒沙。
3、然後往鍋里加適量的水，倒入之前準備好的菠蘿（切成丁或塊都行）。
4、大火燒開，然後小火慢燒10至20分鐘皆可。
5、最後起鍋可以選擇放鹽或是不放。 ...
1、配料。首先將125g麵粉、30g澱粉、30g糖、40g食用油、50g水放入盆中備用，這是水油麵的材料。然後我們要準備110g麵粉、50g食用油，放入另外一個盆中，這是油酥面的麵糰材料。
2、將水油麵團和油酥麵糰揉好後，餳10分鐘（主要為了餳水油麵）。
3、將水油麵團和油酥麵糰分別分成小劑子揉圓 ...
1、首先準備好食材。將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
2、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麵桶裡，豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。
3、啟動廚師機，將油、糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。
4、接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。
...
1、準備食材排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，鹽適量，水2湯匙，香油0.5湯匙，醬油1湯匙，白糖0.5湯匙，米酒1湯匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，澱粉15克，植物油適量，肋排剁小塊，清水浸泡半小時，中間換2次水。撈出濾幹，地瓜粉磨細膩。
2、把脅排放進大盆裡，加入水2湯匙， ...
1、材料：中筋麵粉120g、豬油90g、白糖10g、清水50g、低筋麵粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、雞蛋1個、白芝麻10g。
2、做法：中筋麵粉、40g豬油、白糖和清水混合，揉勻。揉至可以拉出薄膜。50g豬油、低筋麵粉和紫薯粉混合，揉勻。揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。水油皮分成18 ...