椰蓉餡桃酥做法步驟

　　1、白糖，花生油，泡打粉，普通麵粉，雞蛋，椰蓉餡材料：白糖或糖粉，黃油一點，雞蛋液，最好是奶粉。

　　2、先做桃酥：麵粉，雞蛋，白糖，泡打粉4g，花生油要多些材料混合，雞蛋多些也沒事，有耐心的攪拌，混合後會很油，麵糰不用太粘，和成餅的時候會成團的。

　　3、接下來做椰蓉餡：蛋液，黃油融化，奶粉白糖先混合，把奶粉和糖溶得差不多了，再看著量放椰蓉，要不容易混合液會不夠。

　　4、把椰蓉包裡面，壓成餅狀，最好扁一些，不然要烤很久就熟，但是烤太久又容易烤焦。

　　5、烤箱180度預熱，這時可以把蛋液刷表面，不用刷太多，一層就好，否則烤出來顏色很深。

　　6、預熱好了，中層上下火15分鐘。接著150度5分鐘，這樣不容易不熟或者烤過了。最後晾涼了裝袋。

　　1、首先準備好食材。將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。

　　2、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麵桶裡，豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。

　　3、啟動廚師機，將油、糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。

　　4、接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。

　　5、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。藉助刮板，將麵糰整成長條狀。分成20克一個的小劑子，輕輕地揉圓。

　　6、放入烤盤中，隔開一定的距離，桃酥在烤的時候會膨脹，如果距離太近，烤出的成品會粘在一起，影響美觀。

　　7、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳一個洞，動作要輕。

　　8、烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。

　　9、出爐後靜置片刻，等桃酥涼了再取出即可。

　　1、原料準備：蛋黃1個，紅薯150克，手抓餅皮1張，白芝麻3克。

　　2、紅薯切小塊，紅薯塊冷水入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

　　3、蒸好的紅薯用研磨碗碾壓成泥。

　　4、手抓餅放到菜板上，撕去上層的紙，倒入紅薯泥，用刮刀將紅薯泥抹平。

　　5、將手抓餅兩頭往中間折，再撕去手抓餅底下那張紙，把餅放菜板上。

　　6、用刀均勻的切成4份。

　　7、將切好的地瓜酥放到墊有矽油紙的烤盤上，蛋黃攪散，均勻地刷在表面。

　　8、再撒一點白芝麻。

　　9、放入預熱好的烤箱中層，上下管180度，烘烤15分鐘即可。