萃取是利用各種物質的什麼特性來

　　萃取是有機化學實驗室中用來提純和純化化合物的手段之一。透過萃取，能從固體或液體混合物中提取出所需要的化合物。

　　基本原理：利用化合物在兩種互不相溶或微溶的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使化合物從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中，經過反覆多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來。 理論依據：分配定律。物質對不同的溶劑有著不同的溶解度。同時，在兩種互不相溶的溶劑中，加入某種可溶性的物質時，它能分別溶解於兩種溶劑中，實驗證明，在一定溫度下，該化合物與此兩種溶劑不發生分解、電解、締合和溶劑化等作用時，此化合物在兩液層中之比是一個定值。

　　萃取是有機化學實驗室中用來提純和純化化合物的手段之一，透過萃取，能從固體或液體混合物中提取出所需要的化合物。基本原理是利用化合物在兩種互不相溶的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使化合物從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。

　　分層現象指互不相溶且密度不同的兩種液體放在同一容器中時就會分層，比如油和水。化學上萃取時用的試劑與萃取的物質也會分層，比如氯氣與有機溶劑苯、汽油、四氯化碳等。四氯化碳密度大於水，四氯化碳滴入溴水中各層的情況為上層為水層，幾乎是無色，略帶橙色；下層為四氯化碳層，為紅棕色。

　　普通萃取：玻璃儀器：分液漏斗、玻璃棒、燒杯、鐵架臺、鐵圈。微波萃取：微波萃取儀、玻璃儀器：四口燒瓶、玻璃溫度計、燒杯、玻璃棒等。選擇萃取劑的原則：

　　1、 和原溶液中的溶劑互不相溶。2、 對溶質的溶解度要遠大於原溶劑, 萃取劑與溶質相似，相似相溶。3、 萃取劑溶解極少量或完全不溶雜質。4、 容易與待萃取物質分離。5、 萃取劑不能與原溶液發生任何反應。6、 萃取劑最好是無毒的。