萵筍削皮只需要將裡面的果肉露出來就可以了，這樣的話就可以完全作為炒菜或者是烹飪使用。萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。
1、萵筍削皮時只要將其削至沒有較厚的萵筍白莖即可，一般削完皮之後可以用指甲掐一下，如果能輕鬆掐進去，就表示不用再削皮了。
2、削皮方法：將萵筍較細的一頭朝上，粗的一頭朝下，然後用削皮刀從下向上刮，直至萵筍皮被削完即可。
能吃。萵筍剛削完皮呈青綠中，若將萵筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣，則會讓萵筍發生氧化反應，導致萵筍顏色發黃，進而變紅褐色或黑色，這樣的萵筍要削去帶有黃色的部分，剩下完好的部分可以繼續吃。建議將萵筍削皮切好後，放入水中浸泡，可避免萵筍接觸氧氣發生變黃現象。
萵筍空心了還能吃嗎：無腐爛變質的情況下能吃。萵筍空心由多種原因導致，如收穫太晚、放置太久、缺少硼元素等，這些情況都不會引起萵筍產生有毒物質，繼續食用空心的萵筍是無毒的，但若是萵筍空心有捏著軟爛、還散發腐爛為等異常的，則不能吃。
萵筍裡面含有多酚類物質，削皮後的萵筍如果長期放在空氣中，多酚類物質會和氧氣發生反應，會產生一種叫做鄰醌類的物質，這種物質會讓萵筍變紅，變紅的萵筍是可以吃的，只需要把外面紅色的部分削掉就可以。
保持原色的方法：
1、把削皮後的萵筍浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕。
2、用保險袋將萵筍密封，放入冰 ...
紅絲是鄰醌。
削皮後的萵筍暴露在空氣中，萵筍中所含的多酚類物質和氧發生反應，產生能讓植物變色的鄰醌，不影響食用，將鄰醌再次削掉即可；若萵筍再進一步氧化，則會聚合成褐色素和黑色素，萵筍會變成褐色或者黑色，此時的萵筍就勿食用。
儲存萵筍的方法：用保鮮袋或保鮮膜將其包裹封存，以防止水分流失過多而造成口感 ...
1、把要用到的萵苣準備好，萵苣要選擇肉嫩的，一般用指甲摳一下里面的肉就知道。
2、把身上葉子先弄乾淨，萵苣尾部的葉子全部去掉。
3、注意把刀反著用，將刀在根部切入一個小口。
4、接下來，很關鍵，就是用手把小口沿著尾部撕下去，不是用刀是用手。
5、等全部撕完後，皮沒處理乾淨，再用刨子把根部削 ...
萵筍是一種營養價值極高的食物，吃法也很多，可生吃，可涼拌，可清炒。但是萵筍要去掉表皮和根部的葉子，削掉表皮才能進行烹飪。
去皮方法如下：
1、用小刀去皮
萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然後再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕。
2、用刮皮器去 ...
如果是比較嫩的萵筍是不需要去皮的，不會影響口感。如果是有點老的萵筍就必須要削皮，而一般食用萵筍都會選擇質地稍老的萵筍，所以食用萵筍之前一般都會去皮，若不去皮的話就會影響蘆筍的口感。
萵筍原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要 ...
雪蓮果不削皮可以吃，雪蓮果的皮並沒有毒性，人體食用後也不會產生不良反應，不削皮也可以食用，但雪蓮果削皮後食用口感更佳。雪蓮果是菊薯的塊根，其中含有豐富的水分和果寡糖等，既是一種根莖類蔬菜，也可以當成水果食用。
雪蓮果，菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2~ ...
生吃黃瓜不用削皮，因為黃瓜中大多數的營養都在皮上，將黃瓜皮削掉，會導致營養成分流失，黃瓜上可能噴有農藥，這樣的情況，最好是浸泡一段時間然後再吃，這樣能夠減少農藥殘留的可能性，吃黃瓜對人體健康有很多的好處，並且適當的吃黃瓜，黃瓜吃太多可能會影響身體其他維生素的吸收，注意量的攝入。 ...