1、材料：萵筍150克、新鮮香菇100克、胡蘿蔔10克、蒜子10克、鹽5克、味精2克、白糖1克、蠔油3克、溼澱粉適量、熟雞油1克。
2、萵筍去皮切菱形片，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔去皮切菱形片，蒜子切片。
3、燒鍋加水，待水開時，投入鮮香菇，調入蠔油，用小火煨透，倒出待用。
4、另燒鍋下油，放入蒜片熗鍋，加入萵筍片、胡蘿蔔片炒至快熟，加入香菇，調入鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，再用溼澱粉勾芡，淋入熟雞油即可。
1、材料：萵筍150克、新鮮香菇100克、胡蘿蔔10克、蒜子10克、鹽5克、味精2克、白糖1克、蠔油3克、溼澱粉適量、熟雞油1克。
2、萵筍去皮切菱形片，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔去皮切菱形片，蒜子切片。
3、燒鍋加水，待水開時，投入鮮香菇，調入蠔油，用小火煨透，倒出待用。
4、另燒鍋下油，放入蒜片熗鍋，加入萵筍片、胡蘿蔔片炒至快熟，加入香菇，調入鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，再用溼澱粉勾芡，淋入熟雞油即可。
1、準備鮮香菇５００克，用流水把上面的灰塵和雜質洗乾淨，香菇傘中容易暗藏雜物，一定要仔細清洗，然後去除香菇柄把香菇切成片備用。準備兩個紅椒洗乾淨切成圈，小蔥切換段，大蒜切成片備用。
2、香菇焯水，鍋中水燒開以後放入香菇，加入一勺食鹽，香菇的生長環境比較潮溼，容易滋生細菌，淡鹽水不能能夠抑菌，還能去除香菇的異味，香菇變軟以後倒出來放入清水中過涼。
3、把鍋燒熱加入適量的植物油，油溫五成熱時放入蒜片爆出蒜香味，倒入控過水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出來，然後加入蠔油５克，一品鮮醬油１０克翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開大火燒２分鐘，香菇不吃鹽這樣能使味道充分滲入到香菇裡面。
4、然後在放入紅椒圈，勾入少許水澱粉增加湯汁的吸附力，轉大火把湯汁收至粘稠，再倒入蔥段翻炒出香味，淋入少許明油提亮色澤即可裝盤上桌。
1、萵筍250克、雞腿2個、雞粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、剁椒適量、胡椒粉少許。
2、做法：雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻後醃製20分鐘，萵筍去皮後切成小條,生薑切絲,蔥切花。
3、熱鍋放油,下入生薑與雞肉,大火爆炒至雞肉變色，放入萵筍翻炒兩分鐘左右。加入適量的剁辣椒炒勻，放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可。