1、洗淨的雞腿菇切段,再切滾刀片。
2、洗好的香菇去蒂,改用斜刀切段。
3、鍋中注入適量清水燒開,加入鹽、食用油,鍋中倒入上海青,拌勻,煮至斷生。撈出備用。
4、鍋中清水煮開後再倒入雞腿菇、香菇,焯煮片刻撈起。
5、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥段,爆香。放入雞腿菇、香菇,淋入料酒,炒勻。
6、加入少許老抽、生抽,蠔油,鹽,雞粉,少量清水,炒勻炒香。
7、淋入少許芝麻油,大火炒勻收汁,取一個乾淨的盤子盛出炒好的食材擺盤即可。
1、洗淨的雞腿菇切段,再切滾刀片。
2、洗好的香菇去蒂,改用斜刀切段。
3、鍋中注入適量清水燒開,加入鹽、食用油,鍋中倒入上海青,拌勻,煮至斷生。撈出備用。
4、鍋中清水煮開後再倒入雞腿菇、香菇,焯煮片刻撈起。
5、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥段,爆香。放入雞腿菇、香菇,淋入料酒,炒勻。
6、加入少許老抽、生抽,蠔油,鹽,雞粉,少量清水,炒勻炒香。
7、淋入少許芝麻油,大火炒勻收汁,取一個乾淨的盤子盛出炒好的食材擺盤即可。
1、主料:小雞腿菇6個、雞蛋2個
2、輔料:鹽適量。
3、雞腿菇洗淨。
4、雞蛋液里加一點鹽打勻。
5、雞腿菇切薄片,放入開水中焯一下。
6、炒鍋放油,油熱後放入焯好水的雞腿菇片,加一點鹽,翻炒均勻。
7、放入雞蛋液,翻炒,蛋液凝固後用筷子將雞腿菇和雞蛋打散一點,5分鐘即可出鍋。
主料:雞腿菇400克、豬肉150克、高湯50克。輔料:植物油適量、料酒1勺、原汁醬油2勺、鹽適量、蔥花少許、澱粉1勺。
準備好食材跟配料,雞腿菇洗淨切片,豬肉也切成薄片,再準備點蔥花。
起鍋熱油,下肉片翻炒,加入一勺料酒,翻炒均勻。
下入雞腿菇,高湯也一併倒入鍋內,再次炒勻。
加入兩勺六月鮮特級原汁醬油,以及少許鹽調味。
澱粉加少許清水調成水澱粉,淋到鍋內。
大火收至湯汁微微粘稠,撒上蔥花,就可以關火裝盤了。
烹飪技巧:
1、這道菜不需要太多的調料,保持原汁原味就非常鮮美好吃。
2、這裡只用了少許的原汁醬油,0新增顏色淺,非常適合這種小炒。