雞腿菇炒燒肉的做法

　　第一、 準備好所有原材料 雞腿菇一根、燒肉一小塊、蒜頭兩瓣。

　　第二、 雞腿菇清洗乾淨，切成薄片，切得越薄越好入味哦。

　　第三、 燒肉切小塊，備用。

　　第四、 蒜頭拍扁，去衣，切成片；

　　老薑切成薑絲，備用。

　　第五、 熱鍋下油，油熱後放入蒜頭和薑絲，煸香；

　　然後再倒入雞腿菇。

　　第六、 雞腿菇是很吸油的，倒下去之後，立馬倒入半勺蠔油，再加入少許清水，快速翻炒，這樣雞腿菇就不會炒焦了。

　　第七、 炒軟之後的雞腿菇會冒出很多水分，把雞腿菇炒熟後，再倒入燒肉，燒肉本身是熟的了，加入少許鹽，把雞腿菇和燒肉翻炒均勻，再燜兩分鐘。

　　第八、 燜兩分鐘後，燒肉也燜軟了，即可出鍋。一道美味的雞腿菇炒燒肉就已經做好啦。

　　1、主料：瘦肉100克，雞腿菇200克，辣椒1個，蒜瓣4個，蔥2根。

　　2、輔料：油適量，鹽4克，辣椒粉6克，醬油10毫升。

　　3、備齊所有食材：瘦肉、雞腿菇、青椒、蒜瓣、蔥。

　　4、雞腿菇切兩段，瘦肉切絲，蒜瓣剝皮後切碎，蔥切碎，辣椒切絲。

　　5、鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蔥和蒜爆炒出蒜香味。

　　6、蒜香味爆出後，加入肉絲翻炒。

　　7、翻炒幾下至肉變色，加入食鹽。

　　8、加入適量醬油調上色。

　　9、充分翻炒使肉入味，加入雞腿菇。

　　10、翻炒幾分鐘後，加入辣椒絲。

　　11、青辣椒不夠辣，喜歡吃辣椒，可以加入適量辣椒粉。

　　12、炒至雞腿菇變軟熟了即可關火。

　　主料：雞腿菇400克、豬肉150克、高湯50克。輔料：植物油適量、料酒1勺、原汁醬油2勺、鹽適量、蔥花少許、澱粉1勺。

　　準備好食材跟配料，雞腿菇洗淨切片，豬肉也切成薄片，再準備點蔥花。

　　起鍋熱油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均勻。

　　下入雞腿菇，高湯也一併倒入鍋內，再次炒勻。

　　加入兩勺六月鮮特級原汁醬油，以及少許鹽調味。

　　澱粉加少許清水調成水澱粉，淋到鍋內。

　　大火收至湯汁微微粘稠，撒上蔥花，就可以關火裝盤了。

　　烹飪技巧：

　　1、這道菜不需要太多的調料，保持原汁原味就非常鮮美好吃。

　　2、這裡只用了少許的原汁醬油，0新增顏色淺，非常適合這種小炒。