最好不要。新鮮的雞腿菇不必焯水,焯水後會水溻溻的,一來出水過多,二來沒有乾煸的好吃,炒菜之前只把雞腿菇洗淨瀝乾水份即可。
1、主料:小雞腿菇6個、雞蛋2個
2、輔料:鹽適量。
3、雞腿菇洗淨。
4、雞蛋液里加一點鹽打勻。
5、雞腿菇切薄片,放入開水中焯一下。
6、炒鍋放油,油熱後放入焯好水的雞腿菇片,加一點鹽,翻炒均勻。
7、放入雞蛋液,翻炒,蛋液凝固後用筷子將雞腿菇和雞蛋打散一點,5分鐘即可出鍋。
1、洗淨的雞腿菇切段,再切滾刀片。
2、洗好的香菇去蒂,改用斜刀切段。
3、鍋中注入適量清水燒開,加入鹽、食用油,鍋中倒入上海青,拌勻,煮至斷生。撈出備用。
4、鍋中清水煮開後再倒入雞腿菇、香菇,焯煮片刻撈起。
5、用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥段,爆香。放入雞腿菇、香菇,淋入料酒,炒勻。
6、加入少許老抽、生抽,蠔油,鹽,雞粉,少量清水,炒勻炒香。
7、淋入少許芝麻油,大火炒勻收汁,取一個乾淨的盤子盛出炒好的食材擺盤即可。
1、食材明細:雞腿菇2個、基圍蝦300克、胡蘿蔔半根、鹽適量、味精適量、蔥薑末適量。
2、先將胡蘿蔔和雞腿菇切片,沸水焯一下過涼備用。
3、基圍蝦沸水焯一下過涼去殼。
4、鍋裡放適量色拉油,鍋稍熱放入蔥薑末,稍炒出香。放入蝦肉一起煸炒一下。
5、然後放入焯好的雞腿菇和胡蘿蔔片一起翻炒。
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1、主料:瘦肉100克,雞腿菇200克,辣椒1個,蒜瓣4個,蔥2根。
2、輔料:油適量,鹽4克,辣椒粉6克,醬油10毫升。
3、備齊所有食材:瘦肉、雞腿菇、青椒、蒜瓣、蔥。
4、雞腿菇切兩段,瘦肉切絲,蒜瓣剝皮後切碎,蔥切碎,辣椒切絲。
5、鍋燒熱倒入油,油燒至七成熱,加入蔥和蒜爆炒出蒜香 ...
主料:雞腿菇400克、豬肉150克、高湯50克。輔料:植物油適量、料酒1勺、原汁醬油2勺、鹽適量、蔥花少許、澱粉1勺。
準備好食材跟配料,雞腿菇洗淨切片,豬肉也切成薄片,再準備點蔥花。
起鍋熱油,下肉片翻炒,加入一勺料酒,翻炒均勻。
下入雞腿菇,高湯也一併倒入鍋內,再次炒勻。
加入兩勺六月 ...
第一、 雞腿菇選擇新鮮一些的,那種放置時間久的就不要買了,雞腿菇買回家之後清洗幾遍,然後先切成段,再切成片,放淡鹽水裡浸泡五分鐘撈出來。
第二、 雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉,這裡的五花肉搭配雞腿菇是最好的,清洗乾淨切肉片肉段或者長條都可以,加上生抽和蠔油醃製幾分鐘。
第三、 切一些蔥段 ...
第一、 準備好所有原材料 雞腿菇一根、燒肉一小塊、蒜頭兩瓣。
第二、 雞腿菇清洗乾淨,切成薄片,切得越薄越好入味哦。
第三、 燒肉切小塊,備用。
第四、 蒜頭拍扁,去衣,切成片;
老薑切成薑絲,備用。
第五、 熱鍋下油,油熱後放入蒜頭和薑絲,煸香;
然後再倒入雞腿菇。
第六、 ...
雞腿菇炒了後是酸的不能吃的。這個應該是雞腿菇放置時間太久,然後變質產生有害菌落,從而變酸。不酸的雞腿菇是可以吃的。雞腿菇又名毛頭鬼傘,是雞腿蘑的俗稱,因其形如雞腿,肉質肉味似雞絲而得名,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽為菌中新秀。雞腿菇營養豐富、味道鮮美,口感極好,經常食用有助於增進食慾、消 ...
食材:雞腿菇和基圍蝦。
基圍蝦擇洗乾淨,剝殼留尾,放入碗中,加入適量的食鹽醃製一下。
準備芡汁(適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻)。
雞腿菇擇洗乾淨,切半。
焯燙一下。
熱油鍋。
放入基圍蝦,煸炒一下。
放入雞腿菇。
倒入芡汁,煸炒至食材斷生即可。 ...