雞腿菇炒了後是酸的不能吃的。這個應該是雞腿菇放置時間太久，然後變質產生有害菌落，從而變酸。不酸的雞腿菇是可以吃的。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為菌中新秀。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
蓮藕無論是氧化變黑還是鐵鍋炒後變黑都是能吃的。因為多酚類物質經過氧化變色或者多酚類和鐵離子的絡合物都沒有毒，而且人體還能消化它們，可放心食用。蓮藕之所以會在烹調過程中變黑，是因為它含有多酚類的化學物質，這類物質的共同特點就是能與鐵離子結合，形成藍色或紫色的有色絡合物，這些絡合物就是藍黑墨水的主要成分。
猴頭菇泡了一夜不能吃。因為在合適的溫度條件下很容易滋生細菌而變質。隔夜變質的猴頭菇中會滋生大量的有害細菌，如大腸菌屬、志賀菌屬等，人體食用後很可能會產生腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、胸悶等食物中毒症狀，嚴重者還可能會有呼吸困難、休克等不適；另外，隔夜變質的猴頭菇中的亞硝酸含量也會大幅度的增高，食用後對身體健康形成極大的隱患；當然，如果僅是少量食用或自身體質比較強的話，可能也並不會引起明顯不適。
不能。發酸說明饅頭已變質，變質的饅頭易滋生細菌等物生物，可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，食用後會引起身體不適，因此不建議繼續食用。
拓展資料：饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。
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香菇炒了發酸也是能吃的，香菇炒完之後發酸，是因為在在炒至香菇之前沒有焯水所導致的，因為香菇中含有草酸，所以焯水後的香菇能夠去除草酸，並且炒制之後不會出現酸味。
炒香菇的製作方法：
1、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
2、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲 ...
根據實際情況判斷：如果金針菇炒綠豆芽發出酸味，不可以食用；如果表面產生其他物質，不可以食用。
食材：小蝦適量、金針菇適量、綠豆芽適量、豬肉少許、小蔥1根、胡椒粉少許。
步驟：
1、金針菇、綠豆芽都洗淨瀝乾水分，小蝦洗淨，豬肉切片，小蔥切末。
2、熱鍋冷油，放入豬肉煸炒至變色，放小蝦炒一下， ...
金針菇放了三天能吃的，只要環境合適，金針菇可能會長得剛好。但是如果發金幣針菇有黴爛的跡象，那就不要吃了，說明金針菇已經生了很多黴菌，就算是洗掉吃了也還是對人體有害的。
金針菇如果放了好幾天沒有爛的話是可以吃的，一般情況下可能大家都會把沒有用完的金針菇放在冰箱裡，可是幾天後發金幣針菇居然長長了，所以很多 ...
加入的料酒量不多是沒有影響，只是雞蛋的口味比較重了。料酒量過多最好不會食用。蒸雞蛋糕的做法： 1、新鮮雞蛋一個打入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻； 2、加水，最好是溫水；3、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密，太少蛋羹成形會比較困難，因而加水的量根據雞蛋個數確定；4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開 ...
清洗之後的金針菇可以儲存到第二天繼續食用，只要它沒有出現發黑、發黴等變質的現象就可以了。我們可以將這種金針菇放到冰箱裡面冷藏儲存，在低溫環境中細菌活性降低，可以讓清洗過的金針菇儲存兩天左右而不變質。
清洗過的金針菇第二天能吃嗎
金針菇是一種營養豐富的食用菌，我們平時在儲存這種食物的時候都需要將它放 ...
金針菇放了3天之後是可以吃的。新鮮的金針菇含有較多的菌根，很適合在冰箱中儲存，如果儲存的溫度比較適宜的話還有可能會生長，所以放置一週後金針菇也是可以食用的。
放了三天的金針菇還能吃嗎
金針蘑自身是偏奶白色的，可能放了幾日後會偏重於淡黃色，如果金針蘑沒有爛也沒有發黴是可以吃的。食用菌自身就合適溫度較 ...