香菇炒了發酸也是能吃的，香菇炒完之後發酸，是因為在在炒至香菇之前沒有焯水所導致的，因為香菇中含有草酸，所以焯水後的香菇能夠去除草酸，並且炒制之後不會出現酸味。
炒香菇的製作方法：
1、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
2、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。
4、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒，然後放入紅辣椒和其他調料。
5、加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋即可。
1、平菇清洗過後沒有炒，第二天仍然是可以吃的，最好將它放在冰箱的冷藏室中儲存，常溫放置也可以，直接放在盆中，不能裝進密閉的袋子或容器當中，否則很容易滋生細菌，在炒平菇的時候一定要完全熟透，不然會有農藥殘留。
2、炒熟後的平菇，即使沒有吃完，第二天也不要食用了，平菇中的硝酸鹽放的時間久了會發生化學反應，轉化成亞硝酸鹽，在食用之後可能會有致癌物質產生，對人體健康產生不利。
茄子炒熟後發酸是否還能吃需要視情況而定。如果是放醋導致的可以吃。如果是種植因素導致的茄子發酸以及茄子久放腐壞出現的酸味都是不建議吃的，因為這樣的茄子不僅營養成分較低，還可能帶有對人體有害的成分，食用可危害身體健康。
菜炒糊了儘量的還是避免食用，因為菜糊了之後就容易產生一些致癌的物質如果吃下去的話，會導致致癌物質被人體堆積在體內，長期積累的話會導致人出現癌症的機率增大，而且菜炒糊了之後也沒有絲毫營養價值，同時還會影響到人的食慾，所以自己平時生活中在炒菜的時候一定要注意自己火候的控制和時間的控制，這樣才可以極大程度上避免 ...
如果沒有味道是可以隔夜吃的，反之有味道要注意不能吃。平菇還能不能吃要注意平菇比較新鮮是可以吃的，如果出現不規則斑點，而且顏色有黑塊就不要吃。用鼻子聞一聞，平菇有沒有異常的味道，如果是變質了，會有腐爛發臭的異味。
平菇泡水沒事的原因：平菇表面會有髒的東西，泡水可以去除。平菇和香菇一樣都是可以吸收水分的， ...
肉類燒糊了儘量不吃。有兩方面的理由，列舉如下：
1、肉主要由蛋白質構成。而蛋白質又是由不同的氨基酸構成的，在高溫下魚和肉的蛋白質分解為氨基酸，而這些氨基酸在不同的條件下組合，可形成不同性質的蛋白質，在燒焦情況下就可能含有毒性，所以食用燒焦的魚和肉是危險的。
2、肉不完全燃燒會產生一種強烈的致癌物— ...
1、炒熟的苦瓜過夜不可以吃。
2、因為炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅增高，進入胃後轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件後會生成一種被稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質，它是誘發疾病的危險因素之一，而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。 ...
平菇清洗過後沒有炒，第二天仍然是可以吃的，最好將它放在冰箱的冷藏室中儲存，常溫放置也可以，直接放在盆中，不能裝進密閉的袋子或容器當中，否則很容易滋生細菌，在炒平菇的時候一定要完全熟透，不然會有農藥殘留。
洗後烹飪剩下的平菇第二天還可以吃嗎
平菇容易栽培，是我們生活中常見的食用菌，它的口感細嫩，味道 ...
薏米里面長蟲可以吃，薏米里面的白色或黑色蟲子沒有毒，不會讓薏米產生有毒成分，若薏米無發黴變味，可將帶有蟲子的薏米放到清水中浸泡，蟲子自然會漂浮到上面，然後倒掉水，讓蟲子隨著水流沖走，之後將薏米曬乾，保持乾燥陰涼可繼續存放食用。
薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食 ...
米里生的蟲都是比較乾淨，本身沒有病毒，只要處理掉，再把米淘乾淨，可以正常食用。大米都較幹，含水分很少，這樣的環境並不適宜生蟲，而家庭儲存的大米容易生蟲子是因為放久了。已經生蟲不嚴重可把米連口袋放入冰箱冷凍室，凍24小時再取出。蟲都凍死變成紅黑色，很容易撿出來，且大米口味沒有變化。
如何處理生蟲的米：
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