肉沫炒香菇怎麼做

　　食材：香菇200克、豬肉200克、豆瓣醬適量、生薑適量。

　　做法步驟：

　　瘦肉切成肉末，加入少許生薑抓勻；香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁；大蒜與生薑切碎，蔥切花，生菜洗淨瀝乾待用；在鍋裡放少許油，放入姜蒜末、香菇丁、豆瓣醬；煸出香味後，放入瘦肉末，炒至肉末變色；放入香菇片翻炒幾下，放入胡椒粉、料酒，加入適量的水；大火燒開後一分鐘左右，加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火，翻炒出鍋。

　　主料：長豆角半斤、肉末適量。

　　輔料：姜蒜少許、香蔥兩根、食鹽適量、剁椒醬少許、雞精少許、黑胡椒粉少許、生抽少許、幹辣椒節少許、大豆色拉油適量。

　　做法：

　　１、長豆角洗淨切小段。

　　２、將準備好的豬肉剁成肉末，姜蒜切末，香蔥切段，幹辣椒切段。

　　３、肉末加少許生抽和生粉醃製片刻。

　　４、鍋內油燒熱，倒入肉末翻炒１０秒起鍋盛碗備用。

　　５、再次倒油燒熱，將姜蒜，辣椒節，蔥段放入鍋內爆香。

　　６、然後倒入備好的豆角大火翻炒，其間可加適量水。

　　７、豆角６成熟時加鹽，生抽，少許剁椒醬，然後將之前炒熟的肉末倒入鍋內，繼續翻炒，起鍋之前加入雞精和胡椒粉即可。

　　肉沫蛋羹的做法：

　　1、準備食材，肉末十五克，雞蛋兩個，蔥適量，姜粉適量，料酒適量，醬油適量。

　　2、將豬肉沫用水清洗乾淨之後放入碗中，加入一勺料酒少許生薑粉醃製5分鐘。

　　3、打兩個雞蛋在碗中，蔥切成蔥花，雞蛋中加入少許鹽，一個雞蛋分量的清水。

　　4、攪拌均勻後蓋上蓋子，冷水上鍋，蒸15分鐘即可。

　　5、鍋內放點油，大火翻炒肉沫至變白，倒入適量清水，和肉沫齊平，一勺醬油和切好的蔥，翻炒至沒有水分。

　　6、做好肉沫之後，雞蛋羹也已經蒸好，將肉末放上面，肉沫蛋羹即可製作成功。