1、做湯，做湯是很多人烹飪肉類的方式裡，透過小火慢燉的方式，把肉的營養熬出來，融入湯裡面，非常的補。
2、蒸肉，蒸出來的肉水分足，再配合喜歡的蘸醬，是很多人喜歡的做法。怕吃烤肉、炸肉上火的朋友可以這麼做。
1、要想做出帶湯汁的包子，首先要控制肉餡中打水的量，打水越多，湯汁越多。
2、肉包有水的做法：選用蛋白質含量較高的肉，因為蛋白質是吃水的主要力量。要充分破壞肉中的蛋白質組織，也就是要絞成極細的肉泥，這是肉餡吃水的基礎條件。操作上要一個方向攪動，分次加水。
製作參棗斑鳩湯比較有營養，可以治療少氣乏力、脾腎不足、疲勞倦怠、貧血頭暈等，做法如下：
一，原料：
斑鳩1只、黨參5克、紅棗6枚、枸杞3克、鹽少許。
二，做法：
1、斑鳩去毛，剝開去內臟，取肉切塊備用；
2、黨參、紅棗、枸杞洗淨備用；
3、將黨參、紅棗、枸杞放入清水鍋內，煮沸後加入切好的斑鳩塊，武火煮滾，改用文火煲2小時，加鹽調味即可食用。
1、兔子這樣做來吃才有營養：把兔子洗乾淨然後把兔肉剁成塊狀，然後放在熱水裡面加熱，之後把姜蒜都洗乾淨切成片狀，然後在鍋裡放一些油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會 ...
1、取8只黑虎蝦解凍，用剪刀剪去蝦鬚，剪開蝦背，剔去蝦線，放到碗裡用料酒和少許鹽醃製備用。
2、取一頭大蒜、半個青椒、半個紅椒，洗淨去籽備用。
3、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和紅椒也分別切碎備用。
4、小鍋上火燒熱，放上食用油，把蒜蓉放進去炸香，再把青椒碎和紅椒碎也放進去一起炸香，關火備用 ...
山藥鴿子湯製作方法：原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2至3朵、鵪鶉蛋6至7個。配料：紅棗3個、枸杞少許。調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。做法：1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨；2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1、5小時；3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的 ...
1、將軍魚洗淨，隨後用廚房紙吸乾水分，並將姜和大蔥切片。
2、向鍋中放入食用油，隨後將軍魚放入進行煎制。
3、向煎好魚的鍋中加入適量的水，並放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉 。
4、大火燒開後用小火慢燉二十分鐘，起鍋時放入適量鹽即可完成。 ...
1、蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨放入水中，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。
4、20分鐘後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、放些醋，有利於鈣析出，最好 ...
甲魚清燉最有營養。
民間有說法：鯉魚吃肉，王八喝湯，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚即王八，目的則在於喝湯，因為甲魚營養全面，最適宜於做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
做法：
原料：湖產活甲魚1只、生雞半隻、蔥、姜、蒜片、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、 ...
原料：雞肉、姜、蔥白、清水、花生油、精鹽
做法：
1、將雞去毛，去內臟，洗淨，備用；
2、姜去皮拍剁成泥，蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成絲；
3、將姜、蔥、精鹽拌勻，分盛二小碟；
4、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸後，取出50克，分別淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
5、將宰淨的雞， ...