甲魚清燉最有營養。
民間有說法：鯉魚吃肉，王八喝湯，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚即王八，目的則在於喝湯，因為甲魚營養全面，最適宜於做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
做法：
原料：湖產活甲魚1只、生雞半隻、蔥、姜、蒜片、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
步驟：
1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出；
2、刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊；
3、用沸水氽過，颳去硬蓋上的髒物薄皮；
4、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋；
5、出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫；
6、改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛；
7、湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。
1、清燉甲魚湯
（1）材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許;蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
（2）甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和黏液，剁去爪尖，剁成件備用;鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。
（3）蔥洗淨打成結，薑切片備務;黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。
（4）燉鍋內加清湯，放入洗淨的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去浮沫後，加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳，轉文火燉40分鐘左右，加鹽調味即可。
2、枸杞山藥甲魚湯
（1）材料：甲魚1只，枸杞子30克，山藥30克，鹽3克，料酒20毫升，蔥10克，生薑5克，豬油適量。
（2）將甲魚宰殺後去內臟，除黃油，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下，取出後，颳去貝殼黑膜，剁成數塊，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
（3）山藥洗淨切片，枸杞子去雜質洗淨。鍋中加入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥段、生薑片、豬油。
（4）用武火燒沸後，改用文火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
製作參棗斑鳩湯比較有營養，可以治療少氣乏力、脾腎不足、疲勞倦怠、貧血頭暈等，做法如下：
一，原料：
斑鳩1只、黨參5克、紅棗6枚、枸杞3克、鹽少許。
二，做法：
1、斑鳩去毛，剝開去內臟，取肉切塊備用；
2、黨參、紅棗、枸杞洗淨備用；
3、將黨參、紅棗、枸杞放入清水鍋內，煮沸後加入切好的斑鳩塊，武火煮滾，改用文火煲2小時，加鹽調味即可食用。
1、蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨放入水中，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。
4、20分鐘後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、放些醋，有利於鈣析出，最好 ...
1、準備好雞心、龍骨、香菇、花生米和鹽。
2、把花生米和香菇分別用清水浸泡4個小時左右。
3、把龍骨洗乾淨，務必要仔細清洗，砍骨頭的板上經常會有些變黑的肉汙垢，砍骨頭時會粘附在骨頭上面，一定要清洗掉。
4、把雞心上的肥油的血塊處理乾淨，再放水龍頭下洗乾淨，然後把雞心和龍骨一起放入小鍋中。
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三文魚營養豐富，所含的Q一3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能和預防視力減退的功效。在魚肝油中還富含維生素D等營養成分，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。這道粥品特別適合學生食用。
三文魚粥
材料：三文魚肉250克，油菜葉60克，大米150克，薑片、鹽各適量
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烏龜煲湯營養價值比較高，利於人體吸收。
食材:烏龜800克、香油、豬油、蔥、姜、味精少許。
做法:
1、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3、蔥白切成條；
4、生薑拍破；
5、將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6、再下 ...
1、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗乾淨待用。
2、生薑去皮洗淨切片，當歸和枸杞沖洗乾淨。
3、鍋裡放入半鍋水燒開，把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裡，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。
4、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上 ...
營養做法一：
食材準備：
鮮鯉魚、蔥白、蓽茇、料酒、川椒、味精、生薑、醋、精鹽
製作步驟：
將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成3釐米的小塊，將蔥、姜拍破；將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬40分鐘；加入醋和味精後，即可出鍋。營養做法二：
食材 ...
1、甲魚洗淨，切成塊，蔥薑蒜洗淨，切好。
2、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥薑蒜炒香。
3、加入甲魚塊翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻。
4、將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉小火慢燉一小時左右。
5、加入鹽調味即可。 ...