食材：雞蛋四個、瘦豬肉300克、香蔥適量、蒜瓣適量、。
做法如下：
1、將瘦豬肉切成肉末；
2、將雞蛋打入碗中，攪拌；
3、將油倒入鍋中；
4、將肉末及蒜瓣放入鍋中進行翻炒；
5、加入適量香油、醬油及適量水；
6、到水沸騰時，將蛋湯倒入，一分鐘左右關火即可。
1、食材：西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、腿肉100克、鹽少許、雞精少許、地瓜粉（紅薯粉）適量、澱粉適量、生抽適量、蠔油適量、蒜末適量、熟白芝麻10克。
2、準備一小朵西蘭花，掰成小朵，用鹽水泡20分鐘，胡蘿蔔半個切成小丁，腿肉一小塊，剁成肉糜，泡好的西蘭花，剁碎，儘量剁碎一點。
3、剁碎的西蘭花放入胡蘿蔔丁和肉糜裡，加入少許鹽、雞精，適量地瓜粉，抓均勻，如果覺得太乾可以加點水。
4、抓一小團菜團先捏緊，揉圓。
5、蒸籠裡放上蒸布，把做好的西蘭花丸子放蒸籠裡，要留縫隙，免得黏一起了。
6、開水上鍋，大火蒸20分鐘。
7、趁蒸的時間，切適量蒜末備用，準備一個碗，加入適量澱粉，鹽、生抽、蠔油，適量清水攪拌均勻，蒸好的西蘭花丸子，夾出放盤子上。
8、鍋裡放點油，把蒜末炒香，倒入調好的澱粉水，煮至濃稠，撒入適量熟白芝麻。
9、最後把熬好的料汁澆在西蘭花丸子上，西蘭花這樣營養又健康，可做主食也可做菜。
1、食材：豆腐1塊，豬肉300g，五香粉1勺，蔥薑蒜適量，麵粉3勺，生抽2勺，雞蛋液3個，油多點。
2、豆腐洗乾淨，切成扁平的小塊塊，均勻排開。
3、準備肉，切成肉餡，加入蔥薑蒜，味精，鹽，五香，醬油，均勻混合。
4、將肉末均勻的分配到，每一個豆腐塊上去。
5、將兩塊豆腐合到一起去，均勻的沾上玉米澱粉。
6、將粘好澱粉的豆腐塊，再放到雞蛋液裡，裹上一層雞蛋液。
7、窩裡放油，油溫6層熱後放入豆腐塊，炸至兩面微焦後關火。
8、刷上自己喜歡吃的辣醬或者豆瓣醬，再灑上芝麻，蔥葉即可。
1、主料：白豆腐260g、豬肉100g。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香油適量、白胡椒粉適量、豆豉適量。
2、白豆腐切片。
3、肉末提前用生抽醃好。
4、熱油鍋爆香豆豉薑末。
5、豆腐片下鍋煎炒。
6、兩面炒勻之後，加入適量食鹽。
7、肉末下鍋炒散。
8、混合 ...
1、將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些，可以用兩個刀一起剁。
2、將青辣椒、小蔥切小段，也可加點紅辣椒來增色，這樣看起來更有食慾。
3、熱鍋，倒入少量花生油，放肉末翻炒一會兒，小點火，別炒焦了。
4、放醬油翻炒，放青辣椒和少許豆醬，這樣更有醬香味了。
5、翻炒均勻，撒上切好的小蔥段兒，炒一下 ...
材料：肉餡、雞蛋、澱粉、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、饅頭。
做法：
1、饅頭撕去表面，大碗裡倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透後，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，儘量把水分全部擠出；
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、澱粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調味；
3、加入擠幹水分的饅頭，攪拌勻 ...
酸豆角洗淨切丁、肉末洗淨備用。蒜切末、幹辣椒切小圈。肉末中加入料酒、澱粉醃製5分鐘。在鍋中加入油後加熱，放入蒜末、幹辣椒爆香。放入肉末炒至水分收幹。加入酸豆角丁，糖翻炒均勻。加少許水和老抽大火炒至收汁，入香油出鍋裝盒。將捲心菜切小片。將油鍋燒熱加幹辣椒、花椒爆香。放入捲心菜翻炒至半熟。加入鹽、糖、生抽、料 ...
一、材料：豬肉、油、醬油、料酒、生粉、雞粉、薑末、蘿蔔、胡椒粉、水。
二、步驟：
1、在豬肉里加入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、三分之一湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。
2、洗淨蘿蔔削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲，洗淨紅尖椒和蔥切成末。
3、在蘿蔔絲 ...
肉末可以做成餃子餡、肉末粉絲煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什錦、肉丸子、肉末雞蛋卷等等。
以下為肉末雞蛋卷的做法：
1、首先將肉洗淨剁碎，然後再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎。
2、放入少量薑末、辣椒粉、鹽、雞精，一起攪拌均勻備用。
3、打十幾個雞蛋放在盆裡面攪勻。
4、放在沾油的鍋裡面攤雞 ...
一、食材：青茄子或紫茄子、肉末、胡蘿蔔碎粒或玉米粒、洋蔥粒、蒜茸。
二、做法：
1、 將茄子先縱向切去一塊薄皮，再片切成蒂部相連的薄片；
2、將茄子兩面煎熟，然後將油傾斜至蒂部再煎，撈起瀝油，擺盤；
3、將多餘的油倒出，鍋裡留少許油爆香蒜蓉，下胡蘿蔔粒和洋蔥粒炒香軟，再下肉末同炒；
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